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单选题
以下过滤的组合形式主要用于纯生啤、罐装、桶装生啤以及瓶装生啤的生产的是（）。
A

常规式

B

复合式

C

无菌过滤式

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考题 目前国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最理想的啤酒是( )．A．熟啤B．鲜啤C．散装混生啤D．桶装纯生啤E．作坊啤酒
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考题 酒质、营养介于生啤与熟啤之间，经过板式热交换器72℃瞬间杀菌的啤酒是( )．A．鲜啤B．散装混生啤C．桶装纯生啤D．作坊啤酒
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考题 通过,经过杀毒的啤酒被称为()。 A.生啤B.淡啤C.黑啤D.熟啤
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考题 桶装啤酒按照杀菌方式可以分类为（）A、桶装纯生B、桶装熟啤C、桶装鲜啤D、桶装原浆E、桶装扎啤
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考题 通过，经过杀毒的啤酒被称为（）。A、生啤B、淡啤C、黑啤D、熟啤
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考题 啤酒的色泽和口味可分为三种是（）。A、浓啤、淡啤、黑啤B、淡啤、黄啤、黑啤C、生啤、熟啤、黄啤D、黄啤、黑啤、白啤
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考题 生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A、生啤B、熟啤
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考题 啤酒按灭菌工艺可分为（）。A、生啤B、低浓度啤酒C、高浓度啤酒D、熟啤E、鲜啤
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考题 熟啤线、纯生线装酒机可连通管路集中CIP或使用单独CIP系统进行刷洗。
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考题 啤酒有“液体面包”之誉，分为（）几种A、鲜啤B、生啤C、黄啤D、黑啤E、熟啤
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考题 以下大麦品种中，西北地区种植的啤酒大麦品种有（）。A、垦啤7号B、甘啤3号C、垦啤8号D、甘啤4号E、法瓦维特
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考题 啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）A、黑啤B、黄啤C、鲜啤D、纯生啤
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考题 （）是国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最为理想的啤酒。A、生啤B、熟啤C、鲜啤D、纯生啤酒
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考题 生啤、鲜啤是一中啤酒的两种名称。
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考题 酒吧的制冷设备主要有冰箱、立式冷柜、制冰机、（）A、碎冰机和果汁机B、生啤机和果汁机C、碎冰机和生啤机D、榨汁机和生啤机
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考题 生啤机分为两部分，（）和（）。
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考题 酒吧的制冷设备有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和生啤机。
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考题 生啤与生产工艺大致相同，主要不同的是（）A、发酵工艺B、陈酿工艺C、杀菌工艺D、过滤工艺
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考题 生啤杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒。
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考题 多选题啤酒有“液体面包”之誉，分为（）几种A鲜啤B生啤C黄啤D黑啤E熟啤
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考题 单选题下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是（）。A 干啤B 冰啤C 纯生啤酒D 果啤
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考题 问答题为什么生啤更容易使人发胖？
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考题 单选题生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A 生啤B 熟啤
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考题 名词解释题生啤
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考题 多选题啤酒按灭菌工艺可分为（）。A生啤B低浓度啤酒C高浓度啤酒D熟啤E鲜啤
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考题 单选题目前国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最理想的啤酒是（　　）。A 熟啤B 鲜啤C 散装混生啤D 桶装纯生啤
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考题 判断题鲜啤酒又称生啤，是指刚刚生产出来的新鲜度高的啤酒。A 对B 错
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