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判断题
实践证明,大体上可将培训五大控制过程分解为18个关键控制点,即“18个控制环节”。
A
对
B
错
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解析:
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考题
下面关于关键控制点的描述正确的有()A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤C、在HACCP体系中,关键控制点越多,越有利于控制食品危害的发生D、SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目;E、确定关键控制点时应以生产流程图基础
考题
判断题对关键过程的控制,应设置控制点,对过程参数、产品和服务的关键特性和重要特性进行有效监视和控制。A
对B
错
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