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窖藏的理论依据与窖的性能

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考题 下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。 A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖
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考题 ()是凤型酒第一次出酒的过程。 A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖
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考题 强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。此题为判断题(对，错)。
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考题 宋朝五大名窑中传世品最少的是（）A、官窖B、定窖C、汝窖D、钧窖
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考题 将资金的“窖藏”与“反窖藏”纳入借贷资金的供求研究中的理论是（）。A、马克思利润率决定理论B、古典利率理论C、货币利率理论D、可贷资金利率理论
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考题 简述窖藏特点与性能。
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考题 窖藏的水稻种子出窖时间以化冻（）cm为好A、3—6B、6—10C、3D、6
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考题 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）A、原窖法和跑窖法B、跑窖法C、跑窖法和老五甑法D、原窖法和老五甑法
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考题 强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
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考题 剑南春酒窖池大小和形态的要求（）；窖池不能太大，每个窖以（）容积以下为好，即当天封窖最好。
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考题 江西历史上除景德镇外，还有哪些名窖（）A、洪州窖B、吉州窖C、饶州窖D、七里镇窖E、白舍窖
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考题 在棚窖基础上发展起来的是（）。A、窖藏B、堆藏C、气调贮藏D、通风贮藏库
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考题 所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即（）、（）、（）和（）。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏，其中（）入窖发酵，（）为丢糟。
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考题 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
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考题 甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A、高温大屋窖B、崖头窖C、平温窖D、普通大屋窖E、冷窖
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考题 马铃薯窖藏时较为理想的窖藏量一般是装到窖深的（）A、1/3B、1/2C、2/3D、装满为止
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考题 比较棚窖、井窖、窑窖的异同点。
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考题 设计性能较优的关系模式称为规范化，规范化主要的理论依据是（）。
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考题 窖藏等于储蓄。
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考题 单选题在棚窖基础上发展起来的是（）。A 窖藏B 堆藏C 气调贮藏D 通风贮藏库
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考题 单选题将资金的“窖藏”与“反窖藏”纳入借贷资金的供求研究中的理论是（）。A 马克思利润率决定理论B 古典利率理论C 货币利率理论D 可贷资金利率理论
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考题 多选题窑窖贮藏方式包括（）。A窑洞B井窖C棚窖D冰窖E埋藏
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考题 多选题江西历史上除景德镇外，还有哪些名窖（）A洪州窖B吉州窖C饶州窖D七里镇窖E白舍窖
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考题 多选题甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A高温大屋窖B崖头窖C平温窖D普通大屋窖E冷窖
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考题 问答题简述窖藏特点与性能。
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考题 单选题宋朝五大名窑中传世品最少的是（）A 官窖B 定窖C 汝窖D 钧窖
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考题 单选题马铃薯窖藏时较为理想的窖藏量一般是装到窖深的（）A 1/3B 1/2C 2/3D 装满为止
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