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单选题
和酸味作用相同的是
A

辛

B

甘

C

苦

D

涩

E

咸

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 在相同的ph下,有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在ph3.5下,酸味谁最强() A、醋酸B、乳酸C、甲酸D、盐酸E、草酸
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考题 具有补虚、和中作用的是()。A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.成味
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考题 酸味的作用特点是查看材料
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考题 和酸味作用相同的是A.辛B.甘C.苦D.涩E.咸
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考题 第 72 题 酸味的作用特点是（　　）
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考题 酸味的作用特点是（ ）
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考题 酸味药的作用是（ ）。
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考题 具有补益和中缓急作用的是()。A.辛味B.甘味C.苦味D.酸味
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考题 酸味具有的作用是A、补血B、和中C、生津D、缓急E、清热
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考题 酸味药物所示的作用是（ ）。
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考题 酸味药物所示的作用是A、活血B、生津C、燥湿D、和中E、泻下
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考题 下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用B、酸可以促进钙质的吸收和使用C、酸味可以帮助消化、刺激食欲D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
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考题 由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。
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考题 和酸味作用相同的是（）。A、辛B、甘C、苦D、涩E、咸
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考题 具有补益.和中.缓急作用的是A、辛味B、甘味C、苦味D、酸味
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考题 甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。A、酸味和苦味B、苦味和咸味C、酸味和咸味D、咸味
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考题 具有和中作用的药物多具有（）。A、甘味B、辛味C、淡味D、酸味
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考题 甜味和酸味的相互作用
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考题 下列有关菜肴的酸味，说法不正确的是（）。A、酸味是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉B、含酸味的调料主要是醋、番茄酱和柠檬汁等C、适当食用酸味，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中钙质的作用D、酸味一般可独立呈味
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考题 一般地说，在相同的pH时，（）的酸味强度大于（）。
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考题 酸味剂在食品中的作用有哪些？举出食品加工中常用的酸味剂？
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考题 具有补益、和中、缓急作用的是（）A、辛味B、甘味C、苦味D、酸味E、淡味
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考题 在pH相同时，无机酸的酸味一般大于有机酸。
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考题 单选题具有和中作用的药物多具有（）。A 甘味B 辛味C 淡味D 酸味
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考题 单选题具有补益、和中、缓急作用的是（）。A 辛味B 甘味C 苦味D 酸味E 淡味
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考题 单选题下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。A 酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用B 酸可以促进钙质的吸收和使用C 酸味可以帮助消化、刺激食欲D 酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
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考题 单选题具有补益.和中.缓急作用的是A 辛味B 甘味C 苦味D 酸味
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