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判断题
经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由肆厨与官厨、家厨合流而成，成为明代有重要影响的中华美食。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（ ）。A.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1B.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1.1C.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1D.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1.1
考题
根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》,下列对“餐厨垃圾”解读正确的是()。
A.厨余垃圾包括餐厨垃圾和废弃食用油脂B.餐厨垃圾包括食物残余和废弃食用油脂C.餐厨垃圾包括食物残余和食品加工废料D.餐厨垃圾和厨余垃圾是一个概念
考题
下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是（）A、建立餐厨废弃物处置管理制度B、分类放置餐厨废弃物，做到周产周清C、将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理D、建立餐厨废弃物处置台账，详细记录有关情况
考题
生活垃圾分类方式中，将生活垃圾分为哪几类？（）A、可回收物、餐厨垃圾、有毒有害垃圾、其他垃圾B、可回收物、不可回收垃圾、厨余垃圾、有毒有害垃圾C、厨余垃圾、可回收物、其他垃圾D、有害垃圾、其它垃圾、餐厨垃圾
考题
在餐厨垃圾收集、运输、处置过程中，禁止的行为有（）。 A、将废弃食用油脂加工后作为食用油使用或者销售B、擅自从事餐厨垃圾收运、处置C、将餐厨垃圾混入其他生活垃圾收运D、将餐厨垃圾裸露存放
考题
根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》，下列对“餐厨垃圾”解读正确的是（）A、厨余垃圾包括餐厨垃圾和废弃食用油脂B、餐厨垃圾包括食物残余和废弃食用油脂C、餐厨垃圾包括食物残余和食品加工废料
考题
餐厨废弃物产生单位应当遵守下列规定（）。A、设置符合标准的餐厨废弃物收集容器B、保证餐厨废弃物收集容器、污染防治设施完好、密闭和整洁，并保持周边环境干净、整洁C、在餐厨废弃物产生后24小时内将餐厨废弃物交给与其签订协议的餐厨废弃物收集、运输服务企业D、将餐厨废弃物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、水库、沟渠和公共厕所
考题
问答题天坛中的长廊连接着祈谷坛东砖门、厨库院和宰牲亭。请问厨库院中的神厨的主要用途是什么？
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