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经历代扈厨的不断总结实践，创制出各具特色的9时令蒲肴，皆为淮安筵席上品

参考答案

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考题 实践出真知。()经多次总结爆破经验后,爆破皮安全警戒范围可适当减小。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 实践出真知。经多次总结爆破经验后，爆破安全警戒范围可适当减小。此题为判断题(对，错)。
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考题 我国第一部总结历代医案的专著是（）。
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考题 规范就是可供效法的标准和范式，是人们在不断的实践中创造、发现并总结出的优化准则和最佳模式。
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考题 下列对实践和认识的关系说法错误的是（）A、实践是认识的基础，实践出真知B、在实践基础上不断反复，不断深化的过程C、在实践基础上形成的正确认识能更好地指导实践D、认识决定实践，认识是实践的基础
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考题 何谓毒性药材？请说出10个以上品种
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考题 经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由肆厨与官厨、家厨合流而成，成为明代有重要影响的中华美食。
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考题 （）即为其中之一，它选用春未夏初的嫩蒲菜，配以上等金钩虾米与鲜鸡汤同烹，细嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢，为两淮地域时令名肴。
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考题 震丰园饭店创建于清同治（）年1872年，淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州，经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰园糟米馄饨遂远近驰名。A、四B、六C、十D、十二
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考题 经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由与（）官厨、家厨合流而成，成为清代有重要影响的中华美食。A、民厨B、乡厨C、地厨D、肆厨
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考题 经过历代烹调师的不断实践，创造出了很多（）的刀工技术。A、精彩B、精巧C、优异D、巧妙
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考题 在编制现代筵席菜单时，要兼顾好（）。A、山珍类菜品B、绿色菜品C、家畜肉D、时令菜品
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考题 中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。A、根据就餐对象地域设计菜单B、根据时令的不同设计菜单C、根据就餐对象经济水平设计菜单D、根据筵席性质设计菜单
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考题 实践出真知。经多次总结爆破经验后，爆破安全警戒范围可适当减小。
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考题 创作个性的形成取决于（）A、创作实践B、个性C、气质D、在实践中不断总结自己的创作经验、追求自己的创作特色
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考题 下列各项中对《针灸大成》一书论述错误的是：（）A、成书于明代B、为杨继洲所著C、首次将十二经脉与任督二脉合称为"十四经"D、是继《针灸甲乙经》之后，对针灸学的又一次总结E、是在《卫生针灸玄机秘要》基础上汇集历代诸家学说和实践经验总结而成的
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考题 单选题经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由与（）官厨、家厨合流而成，成为清代有重要影响的中华美食。A 民厨B 乡厨C 地厨D 肆厨
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考题 多选题创作个性的形成取决于（）A创作实践B个性C气质D在实践中不断总结自己的创作经验、追求自己的创作特色
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考题 填空题（）即为其中之一，它选用春未夏初的嫩蒲菜，配以上等金钩虾米与鲜鸡汤同烹，细嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢，为两淮地域时令名肴。
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考题 判断题历代宫廷肴馈的风味都具有共同的特点，即华贵珍奇、配菜讲究典式规格。A 对B 错
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考题 判断题经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由肆厨与官厨、家厨合流而成，成为明代有重要影响的中华美食。A 对B 错
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考题 单选题下列对实践和认识的关系说法错误的是（）A 实践是认识的基础，实践出真知B 在实践基础上不断反复，不断深化的过程C 在实践基础上形成的正确认识能更好地指导实践D 认识决定实践，认识是实践的基础
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考题 判断题实践出真知。经多次总结爆破经验后，爆破安全警戒范围可适当减小。A 对B 错
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考题 判断题经历代扈厨的不断总结实践，创制出各具特色的9时令蒲肴，皆为淮安筵席上品A 对B 错
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考题 单选题下列各项中对《针灸大成》一书论述错误的是（）A 成书于明代B 为杨继洲所著C 首次将十二经脉与任督二脉合称为十四经D 是继《针灸甲乙经》之后，对针灸学的又一次总结E 是在《卫生针灸玄机秘要》基础上汇集历代诸家学说和实践经验总结而成的
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考题 单选题创制出青蒿素的药学家是（）。A 裘法祖B 屠呦呦C 蒲辅周D 王永炎
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考题 单选题震丰园饭店创建于清同治（）年1872年，淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州，经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰园糟米馄饨遂远近驰名。A 四B 六C 十D 十二
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