考题
（）部门是饭店用工最多的部门。A、餐饮部B、客房部C、管事部D、前厅部
考题
员工制服的洗涤与熨烫是由（）负责的。A、洗衣房B、客房部C、服务员自己D、管事部
考题
负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。A、管事部B、厨务部C、宴会服务部D、后勤部
考题
（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。A、厨房部B、宴会部C、管事部D、餐厅部
考题
客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。A、管事部B、服务部C、房务部D、管家部
考题
酒店餐饮部的（）是餐饮直接对客房部服务部门。A、管事部B、各营业点C、厨房部D、财务部
考题
按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，即（）。A、餐厅部、各营业点、管事部B、厨务部、各营业点、管事部C、厨务部、各营业点、宴会部D、宴会部、各营业点、管事部
考题
从管理的角度而言，三叶草模型即（）A、管人、管事、管资金B、管人、管事、管资源C、管人、管事、管信息D、管人、管事、管组织
考题
下面属于对于管理的具体对象理解正确的是（）A、管人不管事B、管事不管人C、既不管人又不管事D、既管人亦管事
考题
餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证餐部饮正常运转的后勤部门。A、宴会部B、采购部C、管事部D、厨房部
考题
下列哪个为餐饮部的生产部（）A、采购部B、厨房部C、餐厅部D、管事部
考题
下列哪个不是餐饮部的后台部门？（）A、厨房部B、采购部C、管事部D、餐饮部
考题
（）是饭店餐饮部的物质供应部门。A、厨房部B、采购部C、管事部D、宴会部
考题
房部又称（）A、房务部B、客务部C、管家部D、管事部E、Housekeeping
考题
单选题（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。A
厨房部B
宴会部C
管事部D
餐厅部
考题
判断题餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（）A
对B
错
考题
单选题负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。A
管事部B
厨务部C
宴会服务部D
后勤部
考题
多选题房部又称（）A房务部B客务部C管家部D管事部EHousekeeping
考题
单选题属于管事部经理管辖的岗位是（）。A
食品验收员B
迎宾员C
洗碗工D
服务员
考题
单选题员工制服的洗涤与熨烫是由（）负责的。A
洗衣房B
客房部C
服务员自己D
管事部
考题
单选题（）是饭店餐饮部的物质供应部门。A
厨房部B
采购部C
管事部D
宴会部
考题
单选题在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。A
其他B
餐厅C
管事部D
宴会部
考题
多选题属于管事部领班工作职责的是（）。A负责督促员工，维持日常运转B保证金、银餐具和铜器始终清洁光亮C培训管事部员工，合理控制餐具消耗D控制洗涤过程中的餐具破损
考题
单选题加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。A
餐厅部B
厨房部C
宴会部D
管事部