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单选题
加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。
A

餐厅部

B

厨房部

C

宴会部

D

管事部

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考题 以下关于营销策略费用预算控制方法，描述错误的是( )。A、根据部门的发展策略制订预算B、进行增量的专项管理C、测算和预警配套开支D、通过费用细分进行控制
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考题 处于企业成本与费用管理的中心环节，是成本控制重点内容的是( )。A.厂部的成本费用管理B.班组的成本费用管理C.车间的成本费用管理D.财务部门的成本费用管理
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考题 餐饮部门成本构成复杂，对每种产品也无法分批分件的进行成本汁算，成本费用不易控制。所以要求加强动态控制，随时掌握实际成本梢耗，以降低成本梢耗，提高经济效益。
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考题 加强对成本与管理费用的控制，以及最大限度地减少研究开发、企业战略服务、推销、广告等方面的成本费用，是指（）领先战略。
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考题 加强对成本与管理费用的控制，以及最大限度地减少研究开发、服务、推销、广告等方面的成本费用，是（）领先战略。
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考题 加强对成本与管理费用的控制，以及最大限度地减少研究开发、服务、推销、广告等 方面的成本费用，是（）领先战略。A、成本B、产品C、技术D、规模
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考题 成本（商务）部门的成本管理职责
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考题 单选题下列属于餐厅部的职能的是（）A 根据宾客需求，向宾客提供安全、卫生、精美可口的菜肴B 宣传、销售不同种类的宴会产品C 加强对生产流程的管理，控制原料成本D 推销餐饮产品，扩大销售
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考题 填空题加强对成本与管理费用的控制，以及最大限度地减少研究开发、企业战略服务、推销、广告等方面的成本费用，是指（）领先战略。
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考题 单选题以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是（）。A 根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的菜肴B 负责收集和运送垃圾C 与相关部门协作，控制成本，增加收入D 加强对餐厅财产和物品的管理，降低经营成本
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考题 多选题餐饮部门的成本和费用结构的特点有（　　）。A变动成本比例大B可控制的成本比例大C成本泄漏点多D成本变动大E费用项目多
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考题 单选题餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（　　）。A 比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要B 有利于采购成本的控制C 由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D 是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
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考题 判断题餐饮部门成本构成复杂，对每种产品也无法分批分件的进行成本汁算，成本费用不易控制。所以要求加强动态控制，随时掌握实际成本梢耗，以降低成本梢耗，提高经济效益。A 对B 错
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考题 填空题加强对成本与管理费用的控制，以及最大限度地减少研究开发、服务、推销、广告等方面的成本费用，是（）领先战略。
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考题 单选题以下关于营销策略费用预算控制方法，描述错误的是（）。A 根据部门的发展策略制订预算B 进行增量的专项管理C 测算和预警配套开支D 通过费用细分进行控制
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考题 单选题加强对成本与管理费用的控制，以及最大限度地减少研究开发、服务、推销、广告等 方面的成本费用，是（）领先战略。A 成本B 产品C 技术D 规模
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