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问答题
简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
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考题
描述产褥期膳食错误的是（ ）。A.正常分娩后产妇进食适量、易消化的半流质食物B.剖宫手术的产妇术后24小时给以术后流食1天，但忌用牛奶和豆浆C.不能吃蔬菜和水果D.注意烹调方法以清淡的煮或煨为最好，多汤水
考题
对于幼儿饮食叙述正确的是（）A、食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物B、在1～2岁每天可进餐5～6次，2～3岁时可进餐4～5次，每餐间相隔3～3.5hC、烹调应采用清蒸、煮等方法，禁用油炸、油煎等D、可适当添加味精等调味品E、幼儿期食物已经由流质和半流质逐步过渡到软食、烂饭
考题
儿科患儿的饮食制作和供给有什么特点？（）A、患儿的饮食烹调加工，应注意色.香.味.形及烹调方法。B、通常认为1～2岁进食半流质饮食，3～4岁进食软饭，五岁以上进食小儿普通饭，但病情不同所给予的饮食不一样。C、在此期间饮食必需满足生长发育需要，保证体内各种营养素代谢平衡。D、幼儿消化吸收能力较成人差，食物应碎.软.细.烂.新鲜.清洁，质量与数量要调节适当。
考题
肝硬化患者烹调要求（）A、为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品B、有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品C、有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食D、有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品E、有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
考题
多选题对于幼儿饮食叙述正确的是（）A食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物B在1-2岁每天可进食5-6次，2-3岁时可进餐4-5次，每餐间隔3-3.5hC烹调应采用清蒸、煮等方法，禁用油炸。油煎等D可适当添加味精等调味品E幼儿期食物已经由流质和半流质逐步过渡到软食、烂饭
考题
单选题肝硬化患者烹调要求包括（）。A
有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品B
为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品C
有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食D
有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品E
有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
考题
问答题烹调油有几类，选用时应注意什么？
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