考题
保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制( )以上再食用。
考题
酱腌菜含盐量高，消费者应避免长期大量食用，影响新鲜蔬菜的摄入量，最好搭配食用一些富含( )的新鲜蔬菜、水果等。A、维生素AB、维生素BC、维生素C
考题
下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源A、用苦井水做饭B、熟肉类制品中过量使用发色剂C、暴腌菜D、腐烂蔬菜E、新鲜的蔬菜
考题
下列原料中含糖量最多的是()A、粮食B、蔬菜C、水果D、豆类
考题
在选择蔬菜时,下列做法中( )是错误的
A.尽量选择多种蔬菜B.含盐较多的腌菜和酱菜C.特别注意选择深色蔬菜
考题
易引起亚硝酸盐中毒的是（ ）。A.罐装饮料B.家药喷洒蔬菜C.进食粗制棉籽油D.腌菜
考题
病人家属应了解糖尿病的最关键问题是（ ）A．各种主食含糖量B．各种蔬菜含糖量C．各种饮料含糖量D．各种水果含糖量E．坚持合理终身用降糖药
考题
不易引起亚硝酸盐中毒的是( )。A.苦井水
B.不新鲜蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香肠
H.Y
考题
亚硝酸盐食物中毒的来源包括（ ）。
A.不新鲜的蔬菜
B.腌菜
C.苦井水
D.腌肉
E.卤肉
考题
用新鲜蔬菜做腌菜，刚腌制的腌菜中含有哪种物质（）A、亚硫物质B、碳化物C、亚硝酸盐D、水
考题
不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。A、苦井水B、不新鲜蔬菜C、腌菜D、腐竹E、香肠
考题
引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）A、不新鲜的蔬菜B、腌菜C、苦井水D、卤肉E、腌肉
考题
以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。A、苦井水B、不新鲜蔬菜C、腌菜D、腐竹E、香肠
考题
制作酱腌菜时腌制温度越高，亚硝酸盐产生量越低，且产生越早。
考题
引起亚硝酸盐中毒最常见的原因（）。A、误食亚硝酸盐B、饮用苦井水C、食用储存过久的蔬菜D、肉类加工时亚硝酸盐过量添加E、食用储存过久的蔬菜后体内合成
考题
红光利于糖类的合成，蓝光利于（）合成，紫外线照射对果实成熟起良好作用，并能增加果实的含糖量。
考题
腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈（）关系。A、正比B、反比C、不确定D、没关系
考题
以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒（）。A、腐竹B、苦井水C、腌菜D、不新鲜蔬菜E、香肠
考题
多选题引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。A误将亚硝酸盐当食盐用B吃腐烂变质蔬菜C吃变质腌菜D吃苦井水
考题
单选题以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。A
苦井水B
不新鲜蔬菜C
腌菜D
腐竹E
香肠
考题
单选题以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒（）。A
腐竹B
苦井水C
腌菜D
不新鲜蔬菜E
香肠
考题
判断题制作酱腌菜时腌制温度越高，亚硝酸盐产生量越低，且产生越早。A
对B
错
考题
单选题下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源（）A
用苦井水做饭B
熟肉类制品中过量使用发色剂C
暴腌菜D
腐烂蔬菜E
新鲜的蔬菜
考题
单选题不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。A
苦井水B
不新鲜蔬菜C
腌菜D
腐竹E
香肠
考题
单选题引起亚硝酸盐中毒最常见的原因（）。A
误食亚硝酸盐B
饮用苦井水C
食用储存过久的蔬菜D
肉类加工时亚硝酸盐过量添加E
食用储存过久的蔬菜后体内合成
考题
多选题亚硝酸盐食物中毒的来源包括（ ）。A不新鲜的蔬菜B腌菜C苦井水D腌肉E卤肉