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单选题
气调养护，以全部霉菌杀死为目的，其CO2浓度应控制在（）。
A

20～30％

B

30～50％

C

60～70％

D

80～90％

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参考解析
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考题 人工将CO2含量的浓度加大到多少时，可将真菌全部杀死()A 20%～30%B 30%～50%C 50%～70%D 70%～80%E 80%～90%
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考题 气调养护技术是（ ）。A．利用Υ射线或加速产生的β射线辐照药材而杀灭霉菌和害虫B．利用环氧乙烷混合气体，使细菌代谢受阻而产生不可逆的杀灭作用C．利用蒸气来杀死霉菌及害虫D．利用“气幕”，使外界空气无法进入而达到养护的目的E．人工造成高浓度的二氧化碳状态，使微生物的繁殖受到抑制
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考题 气调养护以全部霉菌杀死为目的，其CO2浓度应控制在( )。A.20～30%B.30～50%C.60～70%D.80～90%
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考题 人工将二氧化碳含量的浓度加大到多少时，就可将霉菌全部杀死( )。A.20%B.60~70%C.40%D.80~90%
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考题 桑螵蛸在产地加工时需蒸，其目的是()。A、破坏或降低有毒成分B、杀死霉菌，防止霉变C、促使干燥D、杀死虫卵E、使有效成分易于煎出
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考题 人工将C02含量的浓度加大到多少时，就可将霉菌全部杀死A．20%.B．40%.C．50%.D．60～70%.E．80～90%.
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考题 气调养护技术是A．利用γ射线或加速产生的日射线辐照药材而杀灭霉菌和害虫B．利用环氧乙烷混合气体，使细菌代谢受阻而产生不可逆的杀灭作用C．利用蒸气来杀死霉菌及害虫D．利用“气幕”，使外界空气无法进入而达到养护的目的E．人工造成高浓度的二氧化碳状态，使微生物的繁殖受到抑制
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考题 气调养护，以杀虫为目的，其C02浓度应控制在
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考题 气调养护，以杀虫为目的，其02浓度应控制在
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考题 气调养护，以防虫为目的，其C02浓度应控制在
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考题 A.10%B.20%C.30%D.40%E.80%～90%CO2含量的浓度加大到（ ）时，就可将真菌全部杀死。
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考题 人工将二氧化碳含量的浓度加大到多少时，就可将霉菌全部杀死（）A、[20%]B、[60~70%]C、[40%]D、[80~90%]
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考题 气调养护中，二氧化碳浓度达到50%时，可杀死真菌。
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考题 气调养护（气调贮藏）
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考题 气调养护，一般来说，能杀死幼虫、蛹和成虫的二氧化碳浓度为（）A、20%B、35%以上C、15%D、10%E、8%
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考题 气调养护，以全部霉菌杀死为目的，其CO2浓度应控制在（）。A、20～30％B、30～50％C、60～70％D、80～90％
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考题 制定环流熏蒸方案要按照（）的原则，以杀死粮堆中全部虫种和虫态为目的，确定熏蒸方式、施药和维持熏蒸浓度的方法、每次的用药量、熏蒸密闭时间等内容。A、安全、经济、有效B、尽量杀死害虫C、节约D、经济
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考题 桑螵蛸在产地加工时需蒸，其目的是（） A、 破坏或降低有毒成分B、 杀死霉菌，防止霉变C、 促使干燥D、 杀死虫卵
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考题 气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
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考题 气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）
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考题 在气调贮藏过程中，O2浓度过低，CO2过高，产品容易发生（）中毒现象，其症状近似于冷害。
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考题 判断题气调养护中，二氧化碳浓度达到50%时，可杀死真菌。A 对B 错
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考题 问答题气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
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考题 填空题气调储藏中，为保证储粮品质，粮食含水量应控（）%以下。单一气调时氧气应控制在2%以下；二氧化碳为40%；氮气在（）%以上。
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考题 判断题气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）A 对B 错
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考题 填空题在气调贮藏过程中，O2浓度过低，CO2过高，产品容易发生（）中毒现象，其症状近似于冷害。
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考题 单选题桑螵蛸在产地加工时需蒸，其目的是（）A  破坏或降低有毒成分B  杀死霉菌，防止霉变C  促使干燥D  杀死虫卵
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