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填空题
在气调贮藏过程中，O2浓度过低，CO2过高，产品容易发生（）中毒现象，其症状近似于冷害。

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考题 火区内火源燃烧状态变化过程中，当O2浓度减少速率近似于CO2和CO浓度的增加速率时，说明火区内( )。A 火势稳定B 火灾熄灭C 火势减弱D 火势发展
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考题 下列选项中，不能造成出碱液中CO2浓度含量高的原因是（）。A、出碱温度高B、氨盐比过高C、氨盐比过低D、进气CO2浓度高
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考题 气调贮藏的高氮法是指将氮调气节成（）。A、浓度在21％～100％之间B、浓度在78％～100％之间C、浓度在87％～100％之间D、浓度在7.8％～100％之间
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考题 在晴天中午，密闭的玻璃温室中栽培的玉米，即使温度及水分条件适宜，光合速率仍然较低，其主要原因是（）A、O2浓度过低B、O2浓度过高C、CO2浓度过低D、CO2浓度过高
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考题 为达到减低呼吸速率以延长苹果贮藏期的目的，可以采取的措施是（）A、增加氧气浓度B、提高贮藏温度C、降低CO2浓度D、降低O2浓度
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考题 为达到降低呼吸速率以延长苹果贮藏期的目的，可采取的措施是（）A、增加氧气浓度B、提高贮藏温度C、降低CO2浓度D、适当降低O2浓度
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考题 园艺产品的贮藏，主要降低空气中氧气的浓度和提高二氧化碳的浓度的贮藏是（）。A、通风贮藏B、冷藏C、气调贮藏D、减压贮藏
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考题 气调贮藏大致可以分为两类（），前者利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度；后者是根据产品的需要和人的意愿调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定。
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考题 气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
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考题 气调贮藏中为什么会有O2临界浓度？
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考题 在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确定在（）。A、1~2%B、2~3%C、3~5%D、8~10%
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考题 在肉制品的气调保藏中，CO2用来抑制微生物的生长，O2用来护色。
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考题 试述气调贮藏的原理，其对果蔬贮藏的作用以及气调贮藏的方法。
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考题 在气调贮藏过程中，O2浓度过低，CO2过高，产品容易发生（）中毒现象，其症状近似于冷害。
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考题 气调贮藏的副作用是MAP的过高湿度，（）等。
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考题 气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），降低（）强度，保护果蔬质量，减缓成熟，抑制微生物的代谢，防治冷害等。
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考题 桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（）A、果肉褐变，无味，可长期贮藏B、果肉褐变，异味，核桃开裂C、果肉褐变，味变香，核桃开裂
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考题 快速降氧法就是在气调贮藏期间，果蔬依靠自身的呼吸作用快速的降低O2的含量和增加CO2的浓度。
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考题 判断题快速降氧法就是在气调贮藏期间，果蔬依靠自身的呼吸作用快速的降低O2的含量和增加CO2的浓度。A 对B 错
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考题 单选题（）是指被贮藏的对象所处的环境介质是气体，但不是一般的空气，而是人为控制的不同成分气体的混合物如N2、O2、CO2、CO等各种气体混合物保持各种气体成分浓度一定，并在冷藏条件下作较长时间的贮藏。A 空调B 化调C 微调D 气调
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考题 问答题气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
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考题 单选题（）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。A 气调贮藏B 机械冷藏C 减压贮藏D 辐射贮藏
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考题 问答题试述气调贮藏的原理，其对果蔬贮藏的作用以及气调贮藏的方法。
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考题 填空题气调贮藏大致可以分为两类（），前者利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度；后者是根据产品的需要和人的意愿调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定。
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考题 问答题气调贮藏中为什么会有O2临界浓度？
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考题 填空题气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），降低（）强度，保护果蔬质量，减缓成熟，抑制微生物的代谢，防治冷害等。
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考题 单选题推迟果实成熟、延长果实贮藏时间的措施有（　　）。A 降低CO2和O2浓度B 降低O2浓度和温度C 提高CO2和O2浓度D 提高CO2浓度
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