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气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）

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更多 “气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）” 相关考题
考题 综合气调贮藏条件为氧浓度越低,温度越低,害虫越容易窒息而亡。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（　　）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化” B.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上 E.食品加热至60℃以上即属于热处理
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考题 水体中游离CO2浓度越高，水体的pH值越低。
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考题 低变反应器床层温度过高会导致（）。A、反应平衡常数增大B、反应平衡常数降低C、低变气中CO浓度增大D、低变气中CO2浓度增大
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考题 净化气CO2含量越低，有效气体回收率就（）A、越高B、不变C、越低D、不确定
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考题 气调储藏，当氧气浓度降到（）以下，霉菌受到抑制，害虫也很快死亡，并能较好地保持粮食品质。A、15%B、10%C、8%D、2%
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考题 对新鲜水果、蔬菜，除采用冷藏外，还可以实行“气调贮藏”，该方法是在冷库中（）。A、适当供入臭氧B、适当提高氧气浓度C、适当通风D、适当降低氧气浓度
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考题 园艺产品的贮藏，主要降低空气中氧气的浓度和提高二氧化碳的浓度的贮藏是（）。A、通风贮藏B、冷藏C、气调贮藏D、减压贮藏
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考题 当废气排放浓度值中：CO值低；HC值很高；CO2值低；O2值低时，其主要故障原因是（）。A、间歇性失火B、混合气稀C、汽缸压力D、混合气浓
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考题 下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.A、脱水干燥保藏法B、熏制保藏法C、冷藏保藏法D、罐藏法
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考题 气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
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考题 什么气调贮藏法？在食品保藏中有何作用？
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考题 食品的低温保藏包括两个方面，即冷藏和（）。
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考题 在肉制品的气调保藏中，CO2用来抑制微生物的生长，O2用来护色。
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考题 请简述气调保藏食品的原理。
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考题 判断题在肉制品的气调保藏中，CO2用来抑制微生物的生长，O2用来护色。A 对B 错
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考题 单选题（）是指被贮藏的对象所处的环境介质是气体，但不是一般的空气，而是人为控制的不同成分气体的混合物如N2、O2、CO2、CO等各种气体混合物保持各种气体成分浓度一定，并在冷藏条件下作较长时间的贮藏。A 空调B 化调C 微调D 气调
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考题 问答题气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
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考题 单选题下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.A 脱水干燥保藏法B 熏制保藏法C 冷藏保藏法D 罐藏法
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考题 判断题气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）A 对B 错
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考题 问答题什么气调贮藏法？在食品保藏中有何作用？
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考题 填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 多选题下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（　　）。A酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上B食品冷藏应注意“急冻缓化”C吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上E食品加热至60℃以上即属于热处理
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考题 问答题请简述气调保藏食品的原理。
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考题 单选题对新鲜水果、蔬菜，除采用冷藏外，还可以实行“气调贮藏”，该方法是在冷库中（）。A 适当供入臭氧B 适当提高氧气浓度C 适当通风D 适当降低氧气浓度
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考题 单选题下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（　　）。A 食品冷藏应注意“急冻缓化”B 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C 吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上
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