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问答题
针对不同的食品，怎么去除与杀灭微生物？

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考题 消毒是指A．使用物理或化学方法去除或杀灭全部微生物的过程B．使用物理或化学方法清除或杀灭芽孢以外的所有病原微生物，使其达到无害化的过程C．使用物理的方法清除表面的污垢、尘埃和有机物D．去除和减少微生物，并非杀灭微生物E．消毒包括杀灭致病和非致病微生物
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考题 清洁是指用物理方法清除物体表面的污垢、尘埃和有机物，其作用是A、去除和减少微生物B、杀灭致病菌C、杀灭所有微生物D、去除所有微生物E、杀灭非致病菌
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考题 药剂学中的灭菌指A.杀灭寄生虫B.杀灭病毒C.去除内毒素D.杀灭致病微生物及芽胞E.杀灭所有微生物及芽胞
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考题 药剂学中的灭菌指A:杀灭寄生虫 B:杀灭病毒 C:去除内毒素 D:杀灭致病微生物及芽胞 E:杀灭所有微生物及芽胞
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考题 低温储存食品的基本原理是（）A、利用低温控制微生物的生长繁殖B、控制酶的活动C、杀灭所有的微生物D、停止酶的活动E、去除食品中的杂质
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考题 餐用具清洗消毒的目的是（）。A、去除表面的污垢B、杀灭致病性微生物C、杀灭所有的微生物D、去除餐用具表面的污垢和有害微生物
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考题 烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）A、杀灭食品中的致病微生物B、避免交叉污染C、去除一些食品中的有害化学物质D、抑制食品中致病菌的生长繁殖
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考题 作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）A、防止食品的细菌污染B、去除微生物C、杀灭微生物D、控制微生物的繁殖
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考题 采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
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考题 餐饮具消毒的目的是（）。A、去除表面的污垢B、杀灭致病性微生物C、杀灭所有的微生物D、去除餐用具表面的污垢和有害微生物
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考题 水质净化的目的是（）A、杀灭病原微生物B、去除水生生物C、去除金属物质D、去除水中硬度E、去除水中颗粒物及悬浮物
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考题 低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
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考题 单选题低温储存食品的基本原理是（）A 利用低温控制微生物的生长繁殖B 控制酶的活性C 杀灭所有的微生物D 停止酶的活动E 去除食品中的杂质
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考题 多选题烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）A杀灭食品中的致病微生物B避免交叉污染C去除一些食品中的有害化学物质D抑制食品中致病菌的生长繁殖
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考题 单选题药剂学中的灭菌指（　　）。A 杀灭寄生虫B 杀灭病毒C 去除内毒素D 杀灭致病微生物及芽胞E 杀灭所有微生物及芽胞
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考题 单选题低温食品中微生物的影响是（）A 不产生有害的代谢产物B 抑制微生物生长繁殖和酶的活性C 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D 破坏酶活性，杀灭部分微生物E 防止食品自溶和分解
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考题 填空题（）可以杀灭和去除细菌芽胞以外的各种病原微生物的消毒方法。
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考题 单选题清洁是指用物理方法清除物体表面的污垢、尘埃和有机物，其作用是（）A 去除和减少微生物B 杀灭致病菌C 杀灭所有微生物D 去除所有微生物E 杀灭非致病菌
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考题 问答题针对不同的食品，怎么防止食品的细菌污染？
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考题 单选题水质净化的目的是（）A 杀灭病原微生物B 去除水生生物C 去除金属物质D 去除水中硬度E 去除水中颗粒物及悬浮物
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考题 多选题作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）A防止食品的细菌污染B去除微生物C杀灭微生物D控制微生物的繁殖
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考题 问答题针对不同的食品，怎么控制微生物的繁殖？
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