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单选题
一般零点餐厅采用（）。
A

美式服务

B

法式服务

C

英式服务

D

俄式服务

参考答案

参考解析
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考题 餐厅以就餐的主要方式不同,可分为() A.套餐餐厅B.零点餐厅C.宴会厅D.自助餐厅
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考题 零点餐厅 名词解释
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考题 一般零点餐厅采用()。 A.美式服务B.法式服务C.英式服务D.俄式服务
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考题 餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()
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考题 （）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A、自助餐厅B、零点餐厅C、宴会餐厅D、多功能餐厅
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考题 正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
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考题 餐厅零点甜点一般多用瓷制餐具盛放。
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考题 餐厅零点甜点的装盘方法，可根据（）、甜点的性质来确定。A、餐厅的风格B、餐厅的定位C、甜点的色彩D、甜点的形式
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考题 一般零点餐厅采用（）。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务
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考题 中餐零点餐厅，一般只摆放（）。A、啤酒杯B、软饮料杯C、烈酒杯D、葡萄酒杯
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考题 饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅
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考题 酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅
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考题 下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（）。A、餐厅加收费用B、餐厅历史背景C、餐厅营业时间D、餐厅特色风味
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考题 简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。
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考题 零点餐厅有哪些特点和任务？
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考题 为满足不同客人的需求，零点餐厅内桌型摆放一般不少于3种。（）
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考题 中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）
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考题 零点餐厅
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考题 中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。
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考题 零点餐厅也叫点菜餐厅，为客人供应中西菜点，但不是酒店的主要餐厅。
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考题 填空题一般情况下，零点餐厅一名服务员可以看管（）张方桌（）人用餐。
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考题 判断题为满足不同客人的需求，零点餐厅内桌型摆放一般不少于3种。（）A 对B 错
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考题 单选题（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A 自助餐厅B 零点餐厅C 宴会餐厅D 多功能餐厅
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考题 判断题正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。A 对B 错
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考题 判断题中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）A 对B 错
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考题 多选题旅游饭店餐厅大多采用（　　）菜单形式。A固定B循环C当日D限定E零点
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考题 名词解释题零点餐厅
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