考题
粳米分为上白粳、中白粳等品种,上白粳比中白粳色白、黏性大。()
此题为判断题(对，错)。
考题
以下哪种食品是膳食纤维的良好来源()。
A红薯B粳白米C粳白面D小米
考题
我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（ ）。A.73.0%B.75.0%C.77.0%D.79.0%
考题
大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（ ）。A.稻谷粒B.稗粒C.糠粉D.小麦粒
考题
各类稻谷以三等为中等标准，籼型稻谷和粳型稻谷的出糙率中等标准分别为77.0%～78.9%和75.0%～76.9%。此题为判断题(对，错)。
考题
优质稻谷的品种分为（）。A、优质籼稻谷B、优质粳稻谷C、优质籼糯稻谷D、优质粳糯稻谷
考题
下列稻谷粘性较小的是（）A、籼稻B、粳稻C、糯稻D、粳糯稻
考题
我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。A、73.0%B、75.0%C、77.0%
考题
粳粟（non—glutinousfoxtailmillet）
考题
大米一般分为（）。A、籼米B、粳米C、籼糯米D、粳糯米
考题
水稻一般在谷粒（）左右达到黄熟，仅有穗基部少数几粒尚未完全黄化的（）色的谷粒时收割为宜。
考题
与粳稻相比，一般籼稻的谷粒较狭长，颖毛较长、较浓。
考题
实验砻谷机是仿（）原理制成的，它利用两胶辊相对差速运动，对稻谷粒产生磨擦而使稻谷脱壳。A、胶辊砻谷机B、砂辊碾米机C、胶辊运动机D、胶辊脱粒机
考题
大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。A、稻谷粒B、稗粒C、糠粉D、小麦粒
考题
我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。A、73.0%B、75.0%C、77.0%D、79.0%
考题
粳稻谷是（）的果实。A、粳型糯性稻B、粳型非糯性稻C、籼型糯性稻D、籼型非糯性稻
考题
对条纹叶枯病抗病性由强到弱依次（）.A、粳糯稻、粳稻、籼稻B、籼稻、粳稻、粳糯稻C、粳稻、籼稻、粳糯稻D、粳糯稻、籼稻、粳稻
考题
水稻谷粒去壳后的糙米为（）。A、颖果B、种子C、胚D、胚乳
考题
填空题稻谷的散落性是指谷粒自然下落至平面时，有向四周流散并形成一圆锥形的性质。圆锥体与底平面所形成的夹角称静止角。作用：（）。
考题
问答题1974年，在吴县车坊摇城发现了完全炭化的稻谷遗存，有籼有粳，据测定，该发现属于什么文化的遗址？
考题
填空题（）是根据稻谷和杂质比重的不同进行分选。可以清除同稻谷粒度相似但比重不同的石子、泥块等无机杂志。
考题
单选题在商品稻谷流通中，一般以（）作为稻谷的质量等级评价指标。A
密度B
容重C
爆腰率D
出糙率
考题
填空题稻谷籽粒的大小，是指（），一般称为粒度