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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（　　）。
A

葡萄糖

B

果糖

C

乳糖

D

半乳糖

E

低聚糖

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂B、脂肪氧化酶抑制剂C、胰蛋白酶抑制剂D、胃蛋白酶抑制剂E、糜蛋白酶抑制剂利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、低聚糖具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷B、寡苷C、酚糖苷D、黄酮类E、低聚糖请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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考题 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()。A、食物纤维B、淀粉C、蔗糖D、糖原
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考题 食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。
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考题 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、大豆低聚糖
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考题 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、低聚糖
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考题 食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。A、原料B、半成品C、成品D、即食食品
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考题 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是（）的主要来源。A、食物纤维B、淀粉C、蔗糖D、糖原
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考题 酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）A、单糖B、双糖C、多糖D、蔗糖
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考题 回热器的作用在于利用燃气排气中的（）来加热压缩空气以代替部分燃料。
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考题 以蔗糖为原料，利用酶与生物技术方法可以制备得到（）A、低聚麦芽糖B、低聚木糖C、大豆低聚糖D、低聚果糖
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考题 功能性碳水化合物不包括（）A、膳食纤维B、蔗糖C、糖醇类D、大豆低聚糖
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考题 单选题利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（　　）。A 半乳糖B 葡萄糖C 乳糖D 果糖E 大豆低聚糖
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考题 单选题功能性碳水化合物不包括（）A 膳食纤维B 蔗糖C 糖醇类D 大豆低聚糖
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考题 单选题大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）A 葡萄糖B 果糖C 乳糖D 半乳糖E 低聚糖
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考题 问答题日常以大豆为原料的主要食品有哪些？
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考题 填空题回热器的作用在于利用燃气排气中的（）来加热压缩空气以代替部分燃料。
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