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简述饮食具沸水烫洗法?

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考题 人参采挖后,经沸水浸烫后,浸糖汁中,取出晒干,称查看材料

考题 海鳗的加工步骤:沸水泡烫 → 去鳃除内脏 → 洗涤干净.此题为判断题(对,错)。

考题 全蝎的加工方法( ) A.置通风处,阴干B.置沸水或沸盐水中,煮至全身僵硬,晒干C.置沸水中烫后晒干D.置沸水中或沸盐水中烫后烘干E.置沸水或沸盐水中,煮至全身僵硬,置通风处,阴干

考题 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁

考题 属于热炝的操作程序是:______。 A.选料→改刀成小料形→沸水烫熟→调料拌和→装盘B.选料→改刀成大块形→沸水烫熟→调料拌和→装盘C.选料→改刀成小料形→沸水煮烂→调料拌和→装盘D.选料→沸水煮熟→改刀成小料形→调料拌和→装盘

考题 杜仲的加工方 法为A、发汗B、阴干C、置沸水中略烫D、蒸透心,敞开低温干燥E、置沸水中煮至透心

考题 太子参的加工方法为A、发汗B、阴干C、置沸水中略烫D、蒸透心,敞开低温干燥E、置沸水中煮至透心

考题 续断的加工方法为A、发汗B、晒干C、置沸水中烫或蒸至无白心D、以烟火慢慢熏干E、置沸水中煮至恰无白心

考题 杜仲的加工方法为A、发汗B、阴干C、置沸水中略烫D、蒸透心,敞开低温干燥E、置沸水中煮至透心

考题 木瓜的加工方法是A.置沸水中烫至外皮灰白色,对半剖开,晒干B.阴干C.沸水中略烫,晒干D.晒干E.低温干燥

考题 图4—12药材的加工方法为 A.晒干 B.阴干 C.低温干燥 D.置沸水中烫至外皮灰白色,对丰剖开,晒干 E.沸水中略烫,晒干

考题 婴儿奶瓶的适宜消毒方式为()。A、沸水中煮2-3分钟B、沸水中煮20-30分钟C、沸水烫一下D、化学消毒剂浸泡

考题 蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。

考题 电水壶防烫的标准是?()A、沸水烧开后壶身低于90度B、沸水烧开后壶身低于80度C、沸水烧开后壶身低于50度D、沸水烧开后壶身低于30度

考题 简述饮食具沸水烫洗法?

考题 夏季时,家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫,除菌。

考题 烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在()中进行。A、冰水B、凉水C、温水D、沸水

考题 猪肺的清洗加工步骤是()、拍打挤压、破膜清洗。A、清水洗净B、热水烫泡C、沸水汆烫D、灌水冲洗

考题 焯水又称出水、沸水、冒汆、烫。

考题 西红柿去皮的方法是在上面皮部剞十字刀,然后用(),入凉水浸泡后撕去外皮。A、沸水煮制B、热水略烫C、沸水略烫D、温水略烫

考题 饮具如水杯,茶杯的消毒,可采用烫的方法,用100度沸水持续浸泡()即可消毒。A、5分钟B、10分钟C、20分钟D、30分钟

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