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简述饮食具沸水烫洗法？

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考题 全蝎的加工方法( ) A.置通风处，阴干B.置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，晒干C.置沸水中烫后晒干D.置沸水中或沸盐水中烫后烘干E.置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，置通风处，阴干
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考题 将表皮带有黏液的无鳞鱼,用热水冲烫,使黏液凝结脱落的加工方法,称为______。 A.熟烫法B.水泡法C.煮焖法D.水洗法
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考题 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁
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考题 属于热炝的操作程序是:______。 A.选料→改刀成小料形→沸水烫熟→调料拌和→装盘B.选料→改刀成大块形→沸水烫熟→调料拌和→装盘C.选料→改刀成小料形→沸水煮烂→调料拌和→装盘D.选料→沸水煮熟→改刀成小料形→调料拌和→装盘
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考题 “泡心法”是将掺和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆内，中间开个窝，冲入粉料量的1/4的沸水，将中间的米粉（），再加适量的冷水将四周的干粉与熟粉揉合成团。A、烫软B、烫粘C、烫熟D、烫半熟
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考题 电水壶防烫的标准是？（）A、沸水烧开后壶身低于90度B、沸水烧开后壶身低于80度C、沸水烧开后壶身低于50度D、沸水烧开后壶身低于30度
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考题 泡茶的基本程序有哪些？（）A、烫涤茶具B、取置茶叶C、沸水冲泡D、奉茶敬客
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考题 猪肺的清洗加工步骤是（）、拍打挤压、破膜清洗。A、清水洗净B、热水烫泡C、沸水汆烫D、灌水冲洗
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考题 焯水又称出水、沸水、冒汆、烫。
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考题 西红柿去皮的方法是在上面皮部剞十字刀，然后用（），入凉水浸泡后撕去外皮。A、沸水煮制B、热水略烫C、沸水略烫D、温水略烫
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考题 饮具如水杯，茶杯的消毒，可采用烫的方法，用100度沸水持续浸泡（）即可消毒。A、5分钟B、10分钟C、20分钟D、30分钟
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考题 饮具如水杯，茶杯的消毒，可采用烫的方法，用100度沸水持续浸泡（）即可消毒。
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考题 问答题简述饮食具沸水烫洗法？
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