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单选题
可以打开蛋白质分子中二硫键的方法是（）。
A

用β-巯基乙醇处理

B

用8mol/L尿素处理

C

用蛋白水解酶处理

D

用溴化氰处理

E

用胰蛋白酶处理

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考题 维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠中的化学键是（）A、二硫键B、离子键C、肽键D、氢键E、疏水键
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考题 常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有（）法，常用的试剂为过（）；（）法，常用的试剂为（）。
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考题 蛋白质变性的实质是蛋白质分子中的二硫键和非共价键被破坏。
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考题 尿素是蛋白质的变性剂，高浓度尿素可拆开蛋白质分子中的二硫键。
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考题 蛋白质分子中主要的化学键是（）。A、肽键B、二硫键C、盐键D、氢键
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考题 单选题稳定蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的是（）A 疏水作用B 二硫键C 盐键D 氢键E 疏水作用
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考题 单选题蛋白质的一级结构是指（）。A 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序B 蛋白质的α-螺旋结构C 蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接D 蛋白质分子的无规则卷曲E 蛋白质分子内的二硫键
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考题 单选题下列关于二硫键的叙述，哪一项是错误的（）。A 二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸氧化后形成的B 多肽链中的一个二硫键与巯基乙醇反应可形成两个巯基C 二硫键对于稳定蛋白质的构想起到重要作用D 在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需（胰岛素）E 二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的
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考题 填空题常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有（1）.（）法，常用的试剂为（）.（2）.（）法，常用的试剂为（）或（）。
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