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单选题
购买原料肉时应要求厂商以何种交通工具运送?()
A

一般小货车

B

一般大货车

C

箱型车

D

冷藏或冷冻运输车


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 龟鳖用于烹饪原料时,其()。 A.出肉多,胶质轻B.出肉多,胶质重C.出肉少,胶质轻D.出肉少,胶质重

考题 烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。

考题 为避免购买到含瘦肉精的猪肉,应注意()。A、购买时选带些肥膘的肉B、购买颜色鲜红的猪肉C、购买时选不带肥膘的肉D、购买时,选盖有检疫印章和检疫合格证明的肉

考题 交通工具费用指购买家用汽车、摩托车、自行车及其他家庭交通工具的支出,不包括购买经营用交通工具。

考题 共同配送采用同一交通工具以最经济的为不同的托运人运送货物。()

考题 购买剧毒品时,不宜乘坐公共交通工具。

考题 酱制菜肴的原料要求比较精细,是以富含蛋白质较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。

考题 下列原料中,不适宜烹制滑熘菜的原料是()。A、对虾B、外脊肉C、五花肉D、鸡脯肉

考题 面点师在灶台操作时,应首先将用具、()放在自己动作域范围内。A、鱼B、肉C、蛋D、原料

考题 清炸时,主料以质地细嫩,()的动物性原料为主。A、肉味充分B、鲜味充分C、香味充分D、脏气味充分

考题 制作回锅肉以五花肉为原料,以便于呈灯盏形。

考题 下列哪种原料在烤制或焖制时需要使用咸肥膘()A、牛腰窝肉B、瘦牛肉C、牛腩肉D、牛胸口肉

考题 关于整料出骨的要求的描述,不正确的是()。A、选择原料时应精选肥壮多肉而大小适宜的B、凡选择好用于出骨的整只原料,都须先经宰杀C、鸡、鸭宰杀时均不须放尽血液D、整只原料出骨,均不剖腹取内脏

考题 龟鳖用于烹饪原料时,其()。A、出肉多,胶质轻B、出肉多,胶质重C、出肉少,胶质轻D、出肉少,胶质重

考题 肉制品加工时,除肉松可使用条件可食肉作原料肉外,其余品种需以()为原料。

考题 有些食品原料采购时可能没有发票,这种原料不能购买。

考题 竹皮大丸是以下列何种原料和丸:()A、蜜B、面C、水D、枣肉

考题 货物不根据货物运送协议被装载于轮船、飞机、或其他交通工具运送。()

考题 斩拌中添加冰屑以降温;以猪肉、牛肉为原料肉时,斩拌的最终温度不应高于()A、16℃B、10℃C、8℃D、5℃

考题 多选题为避免购买到含瘦肉精的猪肉,应注意()。A购买时选带些肥膘的肉B购买颜色鲜红的猪肉C购买时选不带肥膘的肉D购买时,选盖有检疫印章和检疫合格证明的肉

考题 单选题下列何种原料之结缔组织含量最多()。A 后腿肉B 小里肌肉C 背脊肉D 腱肉

考题 判断题共同配送采用同一交通工具以最经济的为不同的托运人运送货物。()A 对B 错

考题 判断题货物不根据货物运送协议被装载于轮船、飞机、或其他交通工具运送。()A 对B 错

考题 填空题肉制品加工时,除肉松可使用条件可食肉作原料肉外,其余品种需以()为原料。

考题 填空题原料肉的选择原则,可根据以下几条原则进行。首先,所有准备作为肉制品的原料肉都必须()方可。其次,应(),选择原料肉,以保证制品的风味特色和质量标准。其三,(),充分发挥其利用价值和经济效益。

考题 问答题以玉米为原料生产胶黏剂时,对原料有什么要求?

考题 单选题竹皮大丸是以下列何种原料和丸:()A 蜜B 面C 水D 枣肉