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单选题
在牛乳中主要存在的气体是（）。
A

N2

B

CO2

C

O2

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 谷类的维生素主要存在胚乳中。（ ）
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考题 乳中脂肪存在的主要形式是饱和脂肪酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 牛乳中含有的气体主要是什么？
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考题 牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质
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考题 生鲜牛乳中来源于病畜的致病菌主要是（）A、气肿疽梭菌B、牛嗜血杆菌C、金黄色葡萄球菌
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考题 牛乳中含的气体有（）、（）、（）。
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考题 存在于乳中的矿物质主要是（）。A、铁B、锰C、硒D、磷
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考题 存在于乳中的矿物质主要是铁、磷物质。
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考题 乳中含有三种磷脂，即（）、（）和（），对乳意义最大的是（）。脂肪球在乳中所以呈乳浊液而不易互相结合的原因，就是因为在它的周围有（）存在。
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考题 碳水化合物的含量，人乳中含量最高，羊乳居中，牛乳中最少，存在的主要形式是乳糖。
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考题 什么是酪蛋白？其在乳中存在状态是什么？
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考题 乳中的微生物来源有（）。A、牛的乳房B、牛体C、空气D、挤乳用具E、挤乳人员等其他因素
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考题 乳中的盐离子，主要的以无机（）及有机（）的状态存在。
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考题 牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%。其中（）含量最多。
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考题 填空题牛乳中含的气体有（）、（）、（）。
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考题 判断题碳水化合物的含量，人乳中含量最高，羊乳居中，牛乳中最少，存在的主要形式是乳糖。A 对B 错
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考题 单选题生鲜牛乳中来源于病畜的致病菌主要是（）A 气肿疽梭菌B 牛嗜血杆菌C 金黄色葡萄球菌
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考题 单选题关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（　　）。A 维生素E在糊粉层中含量丰富B 谷皮中含有丰富的蛋白质C 淀粉主要集中在胚乳中D 脂肪只存在于胚芽中E 胚乳中纤维素含量较多
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考题 填空题牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%。其中（）含量最多。
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考题 填空题乳中的盐离子，主要的以无机（）及有机（）的状态存在。
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考题 判断题谷类的维生素主要存在胚乳中。A 对B 错
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考题 问答题什么是酪蛋白？其在乳中存在状态是什么？
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考题 多选题乳中的微生物来源有（）。A牛的乳房B牛体C空气D挤乳用具E挤乳人员等其他因素
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考题 填空题生乳中含有一定量气体，其中主要为（）、氧及氮等。
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