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多选题
尿毒症患者不应该吃哪些低生物效价蛋白食物（）
A
瘦肉
B
豆腐
C
牛奶
D
鸡蛋
E
豆浆
参考答案
参考解析
解析：
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考题
护士应指导尿毒症患者摄入的饮食是A.高蛋白、无盐饮食B.高生物效价低蛋白，少盐饮食C.高热量、高生物效价低蛋白饮食D.高热量、高生物效价低蛋白、无盐饮食E.低热量、高生物效价高蛋白饮食
考题
有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高D、蛋白质生物价越高，其营养价值越低
考题
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉
考题
单选题急性胰腺炎患者，上腹部剧烈疼痛伴呕吐、发热。体检：上腹部压痛明显，伴反跳痛。此时的饮食护理应（）。A
低脂、适量蛋白、易消化流质饮食B
低盐、高蛋白、适量脂肪流质饮食C
高糖、低脂流质饮食D
高生物效价、低蛋白流质饮食E
胃肠外静脉营养
考题
多选题尿毒症病人不宜多食富含低生物效价蛋白的食物，如（）A鸡蛋B牛奶C豆浆D豆腐E瘦肉
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