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填空题
中国传统的烹饪饮食器具不仅在烹饪宴饮活动中有着不可或缺的实用价值，而且具有很高的（）。

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考题 烹饪的社会美感主要是饮食活动中物料之间的关系引起的一种美感。()
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考题 中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法
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考题 中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。A、铁器烹饪B、陶器烹饪C、古代烹饪D、近代烹饪
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考题 中国古代哲学家老子说：()。这是以烹饪比喻治理国家大事，说明了中国烹饪具有很高深的哲理。A、“君子远庖厨”B、“食不厌精”C、“饮食男女，人之大欲存焉”D、“治大国若烹小鲜”
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考题 在饮食行业中应使用“烹饪美学”。()
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考题 烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系，占有同等重要的位置。()
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考题 烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。A、绘画B、雕刻C、筵席设计D、广告设计
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考题 在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员
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考题 水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且()，同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。A、经常使用B、普遍使用C、大量使用D、最先使用
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考题 烹饪器具内的烹饪物火灾指()。 A.A类火灾B.E类火灾C.F类火灾
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考题 E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。此题为判断题(对，错)。
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考题 E类火灾：烹饪器具内涉及烹饪介质（植物或动物油和脂肪）的火灾。
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考题 E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。
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考题 烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。
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考题 殷墟期的商代在中国饮食器具中显示了最高的艺术成就，成为当时中国饮食器具代表的烹饪食器是（）
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考题 陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。
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考题 中国传统的烹饪饮食器具不仅在烹饪宴饮活动中有着不可或缺的实用价值，而且具有很高的（）。
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考题 人类最早使用的烹饪器具是（）
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考题 烹饪美学是研究人与饮食烹饪质检审美和（）关系的一门学科。
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考题 搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。
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考题 烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。A、生产活动B、饮食活动C、烹饪活动D、烹调活动
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考题 烹饪工具及餐饮器具基本完善
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考题 烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。
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考题 单选题烹饪器具内的烹饪物火灾指（）。A A类火灾B E类火灾C F类火灾
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考题 判断题E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。A 对B 错
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考题 判断题烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。A 对B 错
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考题 填空题殷墟期的商代在中国饮食器具中显示了最高的艺术成就，成为当时中国饮食器具代表的烹饪食器是（）
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