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单选题
干燥过程中的湿热传递是指（）
A

热量传递

B

水分传递

C

A和B

D

温度变化

参考答案

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考题 干燥过程中食品的湿热传递包括（）和导湿过程。
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考题 试用干燥过程中质热传递的基本原理解释固态物料的典型干燥速率曲线特征，并结合干燥速率曲线说明干燥生产实践中控制第二临界点的意义。
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考题 干燥过程中的湿热传递是指（）A、热量传递B、水分传递C、A和BD、温度变化
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考题 问答题红外干燥和微波干燥与湿热传递干燥相比有什么特点？
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考题 单选题干燥过程中的湿热传递是指（）+。A 热量传递B 水分传递C A和BD 温度变化
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考题 问答题试用干燥过程中质热传递的基本原理解释固态物料的典型干燥速率曲线特征，并结合干燥速率曲线说明干燥生产实践中控制第二临界点的意义。
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考题 填空题木材干燥研究的对象为（）干燥，研究内容主要包括（），木材的干燥特性及干燥过程中的热、质传递规律，木材干燥设备、工艺及干燥室的（）。因此木材学是一门综合木材学、热工、机械、建筑、控制等多科性的应用科学。
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考题 判断题食品在干燥过程中湿热传递的速度除了受其比热、导热系数以及导温系数等的内在因素的影响以外，还要受食品表面积、干燥工艺系数等外部条件的影响。A 对B 错
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考题 填空题邮件的（），是指邮件在邮政企业传递过程中的时间。
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考题 填空题恒定干燥条件指干燥过程中空气的（）及（）与物料的（）都不变。
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考题 问答题干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。
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