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多选题
烩面是（ ）传统风味小吃，荤、素、汤、菜兼而有之，被评为“中华名小吃”。
A
郑州
B
洛阳
C
安阳
D
开封
参考答案
参考解析
解析：
烩面，郑州传统风味小吃，荤、素、汤、菜兼而有之。制作时，用精制面粉和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，配以肉片、黄花菜、木耳、水粉条等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，被评为“中华名小吃”。
烩面，郑州传统风味小吃，荤、素、汤、菜兼而有之。制作时，用精制面粉和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，配以肉片、黄花菜、木耳、水粉条等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，被评为“中华名小吃”。
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判断题川菜由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。（）A
对B
错
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