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问答题
对浆液与上浆的要求有哪些？

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考题 上浆的操作要领有哪些()。 A.灵活掌握各种浆的浓度B.恰当掌握好上浆的每一个环节C.必须达到吃浆上劲D.根据主配的质地选用适合的浆液E.根据菜肴的色泽选用适合的浆液
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考题 对毛纱上浆时浆液的PH值应控制在（）A、略显酸性B、绝对中性C、略显碱性D、必须是碱性
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考题 （）将适量的糨糊逐步添加温水顺一个方向搅拌，而成为稀释的浆液。A、上浆B、刷浆C、平纸D、调浆
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考题 裱纸过程中，（）后的薄纸需晾一下，让浆液浸透纸张。A、上浆B、平纸C、调浆D、清洁版面
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考题 确定浆液配方时，细特纱考虑浸透兼顾被覆，上浆率可大一些；捻度大的纱需增加浸透剂，股线以贴伏毛羽为主，长丝要求（），因此浆料的粘附力要高。
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考题 浆泵不上浆的原因有哪些？
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考题 下列关于上浆表述正确的有（）。A、较嫩的主、配料含量水分较多少，浆的浓度应该稀一点B、恰当掌握好上浆的每一个环节C、必须达到吃浆上劲D、要根据主、配料的质地和菜肴的色泽选用适当的浆液E、未经冷冻的原料，其浆应该稀一些
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考题 原料上浆后，最好放在（）里静置2～3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。A、冰箱B、烤箱C、烘箱D、水箱
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考题 浆液的（）和粘度是决定浆纱上浆率和浆液对浆纱被覆与浸透程度的主要因素。
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考题 上浆过程中，浆液浸透起（）作用，被覆上浆起（）作用。
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考题 分析采用高压上浆的主要目的，并说明采用高压上浆对浆液质量及浆纱机上浆装置有何要求？
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考题 上浆装置主要包括哪些机构，各自的作用？
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考题 当实际上浆率与设计上浆率偏差较小时，可通过调节压浆力来调节（）。若偏差较大时，则应调节浆液浓度。
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考题 以下餐厅对布件清洗保养过程中的“上浆”表述正确的是（）。A、上浆是为了使布件更加白皙B、上浆是为了布件手感挺括C、上浆是为了对布件进行杀菌D、上浆是对主洗去污步骤的补充
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考题 当上浆率偏差不大时，一般通过调节压浆力来控制上浆率，当上浆率偏差较大时，则通过调节浆液的浓度和浆液的粘度来调节（）。
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考题 填空题确定浆液配方时，细特纱考虑浸透兼顾被覆，上浆率可大一些；捻度大的纱需增加浸透剂，股线以贴伏毛羽为主，长丝要求（），因此浆料的粘附力要高。
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考题 填空题当上浆率偏差不大时，一般通过调节压浆力来控制上浆率，当上浆率偏差较大时，则通过调节浆液的浓度和浆液的粘度来调节（）。
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