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问答题
主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同?
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考题
多选题下列对于抗氧化剂的描述正确的有()A抗氧化剂具有延长贮藏期,阻止或推迟食品氧化B抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的C根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂DBHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
考题
问答题抗氧化剂的分类、作用机理与选用原则。
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