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判断题
空气中的微生物可通过蛋壳上的气孔进入蛋体。
A

B


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考题 现代养鸡业中的蛋鸡品种,可根据其商品蛋的蛋壳颜色将其分为白壳蛋系和褐壳蛋系。此题为判断题(对,错)。

考题 下列叙述不正确的是( )。A.蛋壳上分布有气孔B.蛋壳的主要成分是碳酸钙C.鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成D.蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关E.蛋白质是蛋壳的组成成分之一

考题 以下()不是蛋保鲜贮藏的基本原则。 A.保持蛋壳的完整性B.防治微生物的解除与侵入C.抑制微生物的繁殖D.减少人为干预

考题 禽蛋的蛋壳约占蛋体重的11%,蛋白约占58%,蛋黄约占()。

考题 引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的() A.起泡性B.酶C.蛋白质D.柔润性

考题 一般来说,动物的蛋会通过土壤中微生物和堆肥分解有机物时产生的热量来孵化,但这些微生物(包括细菌)也会穿透蛋壳、感染胚胎,自然情况下这一比例高于20%。然而,在澳洲有一种名为丛冢雉的鸟类,其蛋发生感染的几率仅为9%,研究者发现其蛋壳中含有溶酶酵素,研究者据此认为这种物质很可能就是抵御细菌侵扰的关键因素。 以下哪项如果为真,没有削弱上述结论?A.丛冢雉的蛋壳中所含的溶酶酵素量,与其他动物相比,含量大抵相当 B.丛冢雉的蛋壳被一层纳米级的碳酸钙层包裹,拥有了更强的防水性和抗细菌入侵能力 C.与其他动物的蛋壳相比,丛冢雉的蛋壳要薄三分之一,更易受到微生物的入侵 D.丛冢雉蛋散发一种特殊气味,会使附着在其蛋壳上的细菌数减少

考题 引起蛋类变质的因素主要有储存温度,湿度,蛋壳气孔及蛋内的酶。

考题 下列叙述不正确的是()A、蛋壳上分布有气孔B、蛋壳的主要成分是碳酸钙C、鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成D、蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关E、蛋白质是蛋壳的组成成分之一

考题 焊接气孔是指大气中的空气进入焊缝中所形成的孔穴。

考题 堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。

考题 空气中的微生物可通过蛋壳上的气孔进入蛋体。

考题 产蛋量与下列()性状呈遗传正相关.A、蛋重B、成年体重C、蛋壳厚度D、父本产蛋量

考题 操作气缸的工作原理当()控制的压缩空气由气孔进入,则另一个气孔排器,活塞()运动。

考题 在种蛋的选择中敲击蛋壳,判断音质,发出声音音质清脆为()。A、破损蛋B、正常种蛋C、砂皮蛋D、重蛋

考题 蛋壳约占全蛋质量的()A、15%B、11%C、20%D、17%

考题 保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔,防止(),同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。A、水蒸气的侵入B、灰尘的侵入C、微生物的侵入D、蛋内容物失去水分干燥

考题 蛋类中的维生素主要存在于()中。A、蛋清B、蛋壳C、蛋黄D、全蛋

考题 引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的()A、起泡性B、酶C、蛋白质D、柔润性

考题 食品中微生物的污染途径,下列说正确的是()A、可通过水污染B、可通过人及动物污染C、不会通过空气污染D、可通过用具及杂物污染

考题 蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是()A、蛋壳B、蛋黄C、蛋白D、胚胎

考题 感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度,主要从以下几个方面进行鉴定,即蛋壳状况、()、蛋的内溶物状况、气味和滋味。A、蛋的重量B、蛋的密度C、蛋的光滑度D、蛋的粘稠度

考题 在蛋壳结构中,能阻挡微生物进入蛋内的组织为()。A、外蛋壳膜B、蛋壳C、蛋壳内膜D、气室

考题 叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程,就是食盐通过蛋壳气孔,透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内(蛋白及蛋黄)进行渗透的过程。

考题 填空题操作气缸的工作原理当()控制的压缩空气由气孔进入,则另一个气孔排器,活塞()运动。

考题 问答题叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程,就是食盐通过蛋壳气孔,透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内(蛋白及蛋黄)进行渗透的过程。

考题 单选题一动物的蛋会通过土壤中微生物和堆肥分解有机物时产生的热量来孵化,但这些微生物(包含细菌)也会穿透蛋壳、感染胚胎,自然情况下这一比例高于20%。然而,在澳洲有一种名为丛冢雉的鸟类,其蛋发生感染的几率仅为9%,研究者发现其蛋壳中含有溶酶酵素,研究者据此认为这种物质很可能就是抵御细菌侵扰的关键因素。以下哪项如果为真,没有削弱上述结论?(  )A 丛冢雉的蛋壳中所含的溶酶酵素量,与其他动物相比,含量大抵相当B 丛冢雉的蛋壳被一层纳米级的碳酸钙层包裹,拥有了更强的防水性和抗细菌入侵能力C 丛冢雉散发一种特殊气味,会使附着在其蛋壳上的细菌数减少D 与其他动物的蛋壳相比,丛冢雉的蛋壳要薄三分之一,更易受到微生物的入侵

考题 单选题在蛋壳结构中,能阻挡微生物进入蛋内的组织为()。A 外蛋壳膜B 蛋壳C 蛋壳内膜D 气室