考题
在歌海娜和西拉德混酿中，歌海娜主要是为葡萄酒（）。A、增加酒精和酸度B、增加酒精减少酸度C、减少酒精增加酸度D、减少酒精和酸度
考题
加维（Gavi）是一种（）。A、简单、酒体轻盈、低丹宁的红葡萄酒B、甜型加强型葡萄酒C、酒体轻盈、高酸度的白葡萄酒D、具有陈年潜力的起泡型白葡萄酒
考题
酿造葡萄酒，以下哪个组合最为合适（）。A、炎热气候-高酒精-低酸度B、凉爽气候-高酒精-高酸度C、炎热气候-低酒精-中等酸度D、凉爽气候-中等酒精-低酸度
考题
相较于温暖气候，凉爽气候下的葡萄酒（）。A、酒体饱满且酸度更高B、酒体饱满且酸度更低C、酒体轻盈且酸度更高D、酒体轻盈且酸度更低
考题
下列哪种葡萄酒是酒体饱满的红葡萄酒，且单宁高、酸度高、酒精度高（）。A、Gavi嘉维B、Soave嫂阿维C、Barolo巴罗洛
考题
海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？（）A、葡萄酒酸度高B、酒体过重C、食物中的鲜味能强化单宁的苦味D、葡萄酒口感太涩
考题
越凉爽的产区，葡萄酒往往（）。A、酸度越低，酒精度越低B、酸度越高，酒精度越低C、酸度越低，酒精度越高D、酸度越高，酒精度越高
考题
用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
考题
关于甜白葡萄酒说法不正确的是哪一项？（）A、法国的苏玳产区是全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区之一B、甜白葡萄酒都是酸度很低的C、甜白葡萄酒非常适合搭配甜品，可以解腻D、甜白葡萄酒最好不要与醋搭配，会影响葡萄酒的口感
考题
用艾格尼科酿造的葡萄酒为（）。A、酒体轻盈的干型白葡萄酒B、酒体饱满的高酸度白葡萄酒C、酒体饱满的高丹宁红葡萄酒D、酒体轻盈的果味红葡萄酒
考题
用赤霞珠酿造的优质葡萄酒适合熟化，这是因为赤霞珠葡萄酒（）。A、高单宁和低酸度B、低单宁和高酸度C、低单宁和低酸度D、高单宁和高酸度
考题
下面这瓶贴表明。这款葡萄酒（）。A、高丹宁的干型红葡萄酒B、经过橡木桶熟化的加强葡萄酒C、高酸度的干型白葡萄酒D、甜度中等的起泡葡萄酒
考题
红白葡萄酒最大的区别是？（）A、葡萄酒的酒精含量B、香气C、酸度D、颜色与单宁
考题
高锰酸钾法用硫酸调节溶液的酸度，不能用（）调节溶液的酸度。A、H2SO4 B、HCLC、HNO3
考题
中和酸度值波动的原因有（）。A、负荷过高，氨水供应不稳B、氨水浓度波动大C、氨水细调节阀坏D、加入中和己水浓度不稳
考题
一款被标注为冰酒（Eiswein）的葡萄酒是（）。A、干型伴有高酸度B、高型伴有低酸度C、甜型伴有高酸度D、甜型伴有低酸度
考题
气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）A、高酒精度、轻酒体、高酸度B、低酒精度、轻酒体、低酸度C、低酒精度、轻酒体、高酸度D、高酒精度、重酒体、高酸度
考题
在葡萄酒中加入赤霞珠是为了（）？A、提高葡萄酒的酒精度B、使葡萄酒变得更柔和C、降低葡萄酒的酸度D、提升葡萄酒的单宁、酸度和果香
考题
从广义上讲，葡萄酒的酒体与葡萄酒的香气成分有关，主要取决于酒度、（）、酸度、单宁间的关系。
考题
红白葡萄酒的最大区别是（）A、葡萄酒的酒精含量B、香气C、酸度多少D、颜色与单宁
考题
KMnO4法是以KMnO4为标准溶液的氧化还原滴定法，测定时，溶液的酸度以控制在1mol/L左右为宜，若酸度过高，会导致（），酸度过低，会产生（）。须用（）调节酸度。
考题
填空题KMnO4法是以KMnO4为标准溶液的氧化还原滴定法，测定时，溶液的酸度以控制在1mol/L左右为宜，若酸度过高，会导致（），酸度过低，会产生（）。须用（）调节酸度。
考题
单选题用赤霞珠酿造的优质葡萄酒适合熟化，这是因为赤霞珠葡萄酒（）。A
高单宁和低酸度B
低单宁和高酸度C
低单宁和低酸度D
高单宁和高酸度
考题
单选题用艾格尼科酿造的葡萄酒为（）。A
酒体轻盈的干型白葡萄酒B
酒体饱满的高酸度白葡萄酒C
酒体饱满的高丹宁红葡萄酒D
酒体轻盈的果味红葡萄酒
考题
单选题下面这瓶贴表明。这款葡萄酒（）。A
高丹宁的干型红葡萄酒B
经过橡木桶熟化的加强葡萄酒C
高酸度的干型白葡萄酒D
甜度中等的起泡葡萄酒
考题
单选题葡萄酒酸度过高的调节方法是（）。A
添加柠檬酸B
添加未成熟的葡萄压榨汁C
添加酒石酸D
添加碳酸钙