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多选题
（）的建筑外观，对就餐宾客的心理活动能产生积极的影响。
A

造型优美

B

选材讲究

C

色调和谐

D

风格迥异

E

结构独特

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考题 中餐零点服务的特点是宾客就餐时间具有随意性。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 厨房产品的质量,不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身,还受到服务销售,()以及就餐宾客等诸多因素的影响。 A.服务水准B.人员素质C.菜品特色D.就餐环境
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考题 零点餐厅的主要任务是接待（）宾客就餐。
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考题 以下不是团队宾客的特点（）。A、就餐时间相对集中B、就餐人数稳定C、就餐标准和菜式基本统一D、口味要求一致
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考题 厨房产品的质量，不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身，还受到服务销售，（）以及就餐宾客等诸多因素的影响。A、服务水准B、人员素质C、菜品特色D、就餐环境
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考题 绿色设计要求在（）过程和（）过程以及（）过程中，对自然环境施加最小影响，甚至能产生积极作用，并能使人工建筑与生物圈的生态系统融为一体
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考题 宴会的台面布局要对称和谐、美观大方、既方便宾客就餐，又利于服务操作。
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考题 消费心理表明，就餐宾客对（）是最感到头痛的事情。A、服务态度B、等候C、菜肴质量D、就餐环境
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考题 餐厅陈设要为（）提供方便。A、宾客就餐B、服务员席间服务C、宾客就餐和服务员席间服务D、管理人员
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考题 餐厅的工作任务包括（）。A、营造良好的就餐环境和就餐氛围B、按照一定的规格和标准，用娴熟的服务技能及时对宾客供餐，满足宾客美食需要C、推销餐饮产品，扩大销售服务D、正确计算和收取价款，保证经济效益的实现E、为客人提供休闲场所
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考题 影响厨房产品质量的因素众多。因婚姻家庭而影响员工工作情绪是属于（）。A、服务销售附加因素B、就餐宾客自身因素C、生产原料自然因素D、厨房生产人为因素
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考题 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A、只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B、只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C、宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D、只有待就餐宾客结帐后
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考题 零点餐厅主要任务是接待（）就餐。A、零星宾客B、团队客人C、重要宾客D、外国宾客
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考题 （）的建筑外观，对就餐宾客的心理活动能产生积极的影响。A、造型优美B、选材讲究C、色调和谐D、风格迥异E、结构独特
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考题 散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
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考题 不同职业宾客的就餐心理是什么？
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考题 如何为行动不便的宾客提供就餐服务？
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考题 就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。A、就餐服务周到B、真心周到大方C、有偿服务D、礼仪大度
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考题 对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个“快”字，这类客人一般在价格、品种上比较计较。
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考题 宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。A、生命B、饮食C、财产D、卫生
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考题 中国宾客就餐大多喜欢热烈的气氛，所以，中餐厅的灯光应浓烈一些。
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考题 单选题餐厅陈设要为（）提供方便。A 宾客就餐B 服务员席间服务C 宾客就餐和服务员席间服务D 管理人员
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考题 填空题散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
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考题 判断题中国宾客就餐大多喜欢热烈的气氛，所以，中餐厅的灯光应浓烈一些。A 对B 错
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考题 单选题消费心理表明，就餐宾客对（）是最感到头痛的事情。A 服务态度B 等候C 菜肴质量D 就餐环境
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考题 单选题零点餐厅主要任务是接待（）就餐。A 零星宾客B 团队客人C 重要宾客D 外国宾客
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考题 单选题下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A 只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B 只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C 宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D 只有待就餐宾客结帐后
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