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消费心理表明，就餐宾客对（）是最感到头痛的事情。

  • A、服务态度
  • B、等候
  • C、菜肴质量
  • D、就餐环境

参考答案

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考题 餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）A.在外就餐人数指标B.消费者餐饮消费支出指标C.在外就餐率指标D.在外就餐频率指标
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考题 零点餐厅的主要任务是接待（）宾客就餐。
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考题 宾客的就餐心理需求可划分为五个层次，其中（）需求是人的基本需求。A、生理B、安全C、受尊重D、自我实现
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考题 餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）A、在外就餐人数指标B、消费者餐饮消费支出指标C、在外就餐率指标D、在外就餐频率指标
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考题 餐厅陈设要为（）提供方便。A、宾客就餐B、服务员席间服务C、宾客就餐和服务员席间服务D、管理人员
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考题 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A、只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B、只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C、宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D、只有待就餐宾客结帐后
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考题 餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用后，凭生理和心理的满足程度来评价质量的优劣这表明餐饮服务具有（）。A、无形性B、主观性C、直接性D、一次性
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考题 零点餐厅主要任务是接待（）就餐。A、零星宾客B、团队客人C、重要宾客D、外国宾客
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考题 （）的建筑外观，对就餐宾客的心理活动能产生积极的影响。A、造型优美B、选材讲究C、色调和谐D、风格迥异E、结构独特
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考题 散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
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考题 根据宾客的消费过程来分区，中餐厅可分为（）A、菜肴制作区B、迎宾区C、休息区D、就餐区E、结账区
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考题 人们去餐馆就餐时，常常选择最里面角落里的座位，反映的消费者心理是（）。A、领域性B、私密性C、尽端趋向D、依托的安全感
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考题 不同职业宾客的就餐心理是什么？
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考题 如何为行动不便的宾客提供就餐服务？
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考题 宾客在餐厅就餐的一般心理是求（）。A、有纪念价值B、食品及用具干净卫生C、新异D、实用
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考题 简述为满足就餐消费者求安全、求食品卫生的心理，对餐厅服务员操作时的要求。
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考题 单选题餐厅陈设要为（）提供方便。A 宾客就餐B 服务员席间服务C 宾客就餐和服务员席间服务D 管理人员
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考题 填空题散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
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考题 多选题（）的建筑外观，对就餐宾客的心理活动能产生积极的影响。A造型优美B选材讲究C色调和谐D风格迥异E结构独特
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考题 多选题根据宾客的消费过程来分区，中餐厅可分为（）A菜肴制作区B迎宾区C休息区D就餐区E结账区
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考题 单选题消费心理表明，就餐宾客对（）是最感到头痛的事情。A 服务态度B 等候C 菜肴质量D 就餐环境
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考题 单选题零点餐厅主要任务是接待（）就餐。A 零星宾客B 团队客人C 重要宾客D 外国宾客
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考题 单选题人们去餐馆就餐时，常常选择最里面角落里的座位，反映的消费者心理是（）。A 领域性B 私密性C 尽端趋向D 依托的安全感
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考题 单选题下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A 只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B 只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C 宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D 只有待就餐宾客结帐后
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