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多选题
下列属于控制酶促褐变的主要途径有()
A
纯化酶的活性
B
改变酶作用的条件
C
隔绝氧气的接触
D
使用抗氧化剂
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
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考题
问答题简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法?
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