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判断题
断奶后的幼儿能适应多种食品，食物要多样化，注意色、香、味，促进食欲。
A

对

B

错

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考题 幼儿膳食制作原则有（　　）。A.蔬菜先切后洗 B.幼儿食物单独制作 C.具有较好的色、香、味和形 D.避免吃捞米饭 E.鲜奶要充分反复加热，以保证安全
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考题 断奶后的幼儿能适应多种食品，食物要多样化，注意色、香、味，促进食欲。
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考题 辐照能引起食品色、香、味发生什么变化，如何控制？
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考题 在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。A、色B、香C、味D、以上都是
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考题 对儿童平衡膳食要求中不包括（）。A、合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用B、合理烹调，减少营养素损失C、注意食物的色、香、味D、注意饮食卫生E、每日应饮用含维生素的饮料
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考题 对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。
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考题 对儿童平衡膳食的要求不包括（）A、合理搭配各类食品，促进各类蛋白质互补作用B、合理烹调，减少营养素损失C、注意食物的色、香、味，以刺激儿童的食欲D、注意饮食卫生E、每日应饮用含维生素的饮料
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考题 在食品卫生中，对食品的（）要求是首要条件。A、色、香、味、形B、无毒无害C、符合营养D、引人食欲
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考题 判断题断奶后，就应该添加各类辅助食品，以保证婴幼儿正常发育。A 对B 错
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考题 判断题方便食品的色、香、味和组织结构应符合人们的饮食习惯。A 对B 错
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考题 单选题在食品卫生中，对食品的（）要求是首要条件。A 色、香、味、形B 无毒无害C 符合营养D 引人食欲
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考题 判断题食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。A 对B 错
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考题 单选题在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。A 色B 香C 味D 以上都是
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考题 判断题食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。A 对B 错
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考题 单选题1周岁后婴幼儿主食以米面为主搭配的食物选项不正确的是（）A 搭配动物食品B 搭配蔬菜、水果、禽、蛋、鱼、豆制品等。C 食物搭配制作要多样化D 食物搭配制作要少，提高宝宝的食欲和兴趣
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考题 判断题对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。A 对B 错
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考题 单选题对儿童平衡膳食要求中不包括（）A 合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用B 合理烹调，减少营养素损失C 注意食物的色、香、味D 注意饮食卫生E 每日应饮用含维生素的饮料
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考题 多选题幼儿膳食制作原则有（　　）。A蔬菜先切后洗B幼儿食物单独制作C具有较好的色、香、味和形D避免吃捞米饭E鲜奶要充分反复加热，以保证安全
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考题 判断题断奶后的幼儿能适应多种食品，食物要多样化，注意色、香、味，促进食欲。A 对B 错
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