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单选题
下面对发酵工程中灭菌的理解中，不正确的是（）
A
防止杂菌污染
B
灭菌就是杀死培养基中一切细菌
C
培养基和发酵设备都必须消毒
D
灭菌必须在接种前
参考答案
参考解析
解析：
灭菌是微生物发酵过程的一个重要环节。A说的是灭菌的目的，因为发酵所用的菌种大多是单一的纯种，整个发酵过程不能混入其他微生物（杂菌），所以是正确的；B是错误的，因为灭菌的目的是防止杂菌污染，但实际操作过程中不可能只消灭杂菌，而是消灭全部微生物。C是正确的，因为发酵有关的设备和物质都要灭菌；发酵所用的微生物是灭菌后专门接种的。D也是正确的，灭菌必须在接种前，如果接种后再灭菌就会把所接菌种也杀死。
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考题
关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）A、灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B、消毒和灭菌实质上是相同的C、接种环用烧灼法灭菌D、常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法
考题
在谷氨酸的发酵过程中，说法不正确的是（）A、发酵罐内部可以看作是一个开放的生态系统B、若不加以搅拌，产物中能测出谷氨酸、乳酸、乙酰谷氨酰胺C、开始生产时先对培养罐灭菌，再对培养液灭菌，然后装罐D、发酵过程是一个产热代谢过程
考题
单选题在谷氨酸的发酵过程中，说法不正确的是（）A
发酵罐内部可以看作是一个开放的生态系统B
若不加以搅拌，产物中能测出谷氨酸、乳酸、乙酰谷氨酰胺C
开始生产时先对培养罐灭菌，再对培养液灭菌，然后装罐D
发酵过程是一个产热代谢过程
考题
问答题发酵工业中灭菌的目的是什么？
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