考题
质地较硬,()越吃越香,纯正浓郁的硬质面包的特点。
A、口感结实B、经久耐嚼C、组织细腻D、促进肠胃运
考题
面烤法的菜肴具有()，香醇质嫩，形态完整的特点。A、原味浓郁;B、调料味浓;C、清淡味鲜;D、味道浓厚
考题
面烤法的菜肴具有原味浓郁,香醇质嫩,形态完整的特点。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
质地较硬、( )越吃越香，纯正浓郁是硬质面包的特点。A.口感结实B.经久耐嚼C.组织细腻D.促进肠胃运动
考题
当归的气味是A.香气浓郁，味苦
B.香气浓郁，味酸
C.香气浓郁，味甘、辛、微苦
D.香气浓郁，味辛辣
E.香气浓郁，味甘
考题
绍兴加饭酒酒色深黄微红，酒液明亮，就像浓郁芬芳，口味鲜香醇厚。
考题
博若莱（Beaujolais）用（）葡萄品种酿制。A、黑比诺（Pinot Noir）B、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）C、西拉（Syrah）D、嘉美（Gamay）
考题
下列葡萄品种中哪一种单宁最低（）。A、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）B、黑比诺（Pinot Noir）C、西拉子（Shiraz）D、美乐（Merlot）
考题
生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大，结构细密，呈海绵状，口感暄软、香醇。
考题
制作千层饼刷麻油的目的是使成品（）和增加香味。A、香味浓郁B、层次分明C、口味浓郁D、口感软嫩
考题
下列哪种香蕉风味最佳（）。A、皮黄黑泛红，稍带黑斑B、结实粗壮，色泽金黄C、表皮有皱纹，颜色发黑D、黄中带青、参差不齐
考题
探望病人时，给病人送的花应该挑选（）。A、颜色无所谓，香味不宜太浓郁B、颜色不宜太浓艳，香味不宜太浓郁C、颜色不宜太浓艳，香味无所谓D、颜色应该鲜艳，香味可以浓郁
考题
拿铁咖啡的基础感官特征表现为牛奶香气浓郁，口感丝滑，醇厚
考题
当归的气味是（）。A、香气浓郁，味苦B、香气浓郁，味酸C、香气浓郁，味甘D、香气浓郁，味甘、辛、微苦E、香气浓郁，味辛辣
考题
在为婴儿选择尿布时应注意（）。A、易干的、含涤的棉布B、深颜色的纯棉布C、结实的棉布D、透气性能好的浅颜色纯棉布
考题
生物膨松面坯具有体积（）膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。A、疏散B、柔软C、疏松D、松软
考题
美国咖啡的口味如何（）A、浓郁B、芳香C、清淡D、辛辣
考题
香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄，有（）。A、小的结块B、有均匀的果内C、浓郁的奶香D、黑籽粒
考题
果酒的特点是色泽娇艳、（）浓郁，酒香醇美，营养丰富。A、酒香B、果香C、酒体D、香气
考题
（）是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。A、有明显的焦麦芽香气B、蜜香浓郁酒香醇正C、酱香突出优雅细腻D、清香醇正有优雅的香气
考题
西菜的主要特点（）。A、烹调方法独特B、注重肉类菜肴的老嫩程度C、口味香醇、浓郁D、调味沙司与主料分开单独烹制
考题
单选题当归的气味是（）。A
香气浓郁，味苦B
香气浓郁，味酸C
香气浓郁，味甘D
香气浓郁，味甘、辛、微苦E
香气浓郁，味辛辣
考题
多选题西菜的主要特点（）。A烹调方法独特B注重肉类菜肴的老嫩程度C口味香醇、浓郁D调味沙司与主料分开单独烹制
考题
判断题韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。A
对B
错
考题
单选题探望病人时，给病人送的花应该挑选（）。A
颜色无所谓，香味不宜太浓郁B
颜色不宜太浓艳，香味不宜太浓郁C
颜色不宜太浓艳，香味无所谓D
颜色应该鲜艳，香味可以浓郁
