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问答题
低酸、酸性、高酸性食品的对象均分别是?

参考答案

参考解析
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考题 铅作业人员处于急性铅中毒期时,应该提供的主要膳食是A.多钙少磷的成碱性食品B.低钙多磷的酸性食品C.正常膳食D.高钙高磷膳食E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用

考题 杀菌方式中常压杀菌是杀茵温度小于或等于_________,适合酸性和高酸性食品.加压杀菌是杀菌溢度大于__________,适合低酸性食品.

考题 经常下厨的人都知道不能用铁锅煮酸性食品,其原因是( )。A.酸性食品中的酸能溶解铁,从而生成低铁化合物,人吃后可引起中毒B.酸性食品在加热后可能变质,人吃后会引起腹泻C.酸性食品在铁锅中煮可能腐蚀铁锅,造成铁锅渗漏D.酸性食品一般不能煮食

考题 在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以()为界限。

考题 根据食品原料的酸度或pH,可将食品底物分为()。A、低酸类食品(pH4.6)B、酸性类食品(pH4.0~4.5)C、高酸食品(pH4.0)D、碱性食品

考题 罐头食品按pH的不同可分为()。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头

考题 以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头

考题 要使得低酸食品成为酸性食品,可以采用直接添加酸,或者通过发酵产酸的方式。这个过程称为()

考题 ()是酸性食品和低酸性食品的分界限。

考题 酸性含乳饮料的pH一般在3.7~4.2,属于高酸食品,其杀灭的对象菌主要为()。

考题 低酸、酸性、高酸性食品的对象均分别是?

考题 罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品(),酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH<4.0。

考题 罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品pH(),酸性食品pH()和高酸性食品pH()。

考题 低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌。

考题 低酸性食品

考题 成酸性食品是指成酸元素()比较多,常见食物中()往往属于成酸性食品。

考题 低酸性食品和酸性食品的分界线是什么?为什么? 

考题 填空题()是酸性食品和低酸性食品的分界限。

考题 填空题罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品pH(),酸性食品pH()和高酸性食品pH()。

考题 单选题以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。A 低酸性罐头B 高酸性罐头C 中酸性罐头D 酸性罐头

考题 填空题酸性含乳饮料的pH一般在3.7~4.2,属于高酸食品,其杀灭的对象菌主要为()。

考题 单选题当接触铅作业人员处于慢性铅中毒期时,主要应该提供何种膳食()。A 多钙少磷的成碱性食品B 低钙多磷的酸性食品C 正常膳食D 高钙高磷膳食E 成酸性食品和成碱性食品的交替使用

考题 填空题低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌;

考题 填空题在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以()为界限。

考题 填空题罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品(),酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH<4.0。

考题 多选题罐头食品按pH的不同可分为()。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头

考题 填空题要使得低酸食品成为酸性食品,可以采用直接添加酸,或者通过发酵产酸的方式。这个过程称为()