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判断题
仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。
A

对

B

错

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考题 仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。
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考题 保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。 A、5天  B、10天  C、15天  D、20天
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考题 判断题满族普遍喜食酸辣食品，善于利用竹笋、树头菜嫩叶和青黄豆米腌成各种咸菜。其中黄豆豆豉尤具风味。A 对B 错
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考题 判断题壮族人喜吃腌制的酸食，不爱吃生鱼片。A 对B 错
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考题 单选题保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。A 5天  B 10天  C 15天  D 20天
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考题 判断题制作酱腌菜时腌制温度越高，亚硝酸盐产生量越低，且产生越早。A 对B 错
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考题 判断题未腌透的菜，尤其是腌制一周左右的菜，其硝酸盐含量最高，长期用易致癌，所以食用腌菜应腌制1个月以上。A 对B 错
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考题 判断题苗族喜食酸辣味。A 对B 错
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