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单选题
（）提出调味“省酸增甘，以养脾气”
A

华佗

B

孙思邈

C

张仲景

D

叶天士

参考答案

参考解析
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考题 在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油。A、比例50%的香辛料B、比例50%的草菇C、比例50%的酸水解植物蛋白调味液（以全氮计）D、比例50%的酸水解动物蛋白调味液（以全氮计）
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考题 在粤菜的工艺特点里，以（）为调味的基础。A、五滋六味B、酸，甜，苦.辣C、色香味形D、甘，酥，松.肥
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考题 广东人的调味以（）为主，酸辣次之。A、甜B、咸C、苦D、酸
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考题 配伍题缪仲淳调理胃气注重（）|缪仲淳补益脾阳注重（）A甘温益气B增液润燥C甘寒辛润D甘平甘酸E辛香酸平
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考题 单选题春季调肝，用药当：（）A 增酸省甘B 省酸增甘C 省酸增辛D 省酸省咸E 省酸收敛
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考题 单选题根据《素问·生气通天论》，上述哪项可引起“肝气以津，脾气乃绝”（）A 味过于酸B 味过于咸C 味过于苦D 味过于甘E 味过于辛
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考题 单选题《素问.生气通天论》所述“脾气乃绝”的原因是（）。A 味过于酸B 味过于咸C 味过于苦D 味过于辛E 味过于甘
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考题 多选题西北菜的特点是（　　）。A善于烹制牛养肉B精于辣蒜香调味C以突出咸辣酸为特色D讲究火工E取料广泛
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考题 单选题叶天士创立胃阴说，其养胃阴的主要方法是（）A 甘凉濡润法B 酸甘济阳法C 清养胃阴法D 益气养阴法
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