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判断题
HACCP体系所规定的流程描述即组织的产品生产工艺流程图。
A
对
B
错
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考题
下面关于生产流程图的描述正确的有()A、是一张描述整个生产过程的流程图B、必须有统一的格式要求C、可以不按加工工艺顺序进行描述D、是HACCP计划的基本组成部分E、有助于进行危害分析,是危害分析的基础
考题
单选题某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述,并现场验证生产工艺流程图,即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是()A
净乳B
杀菌C
发酵凝乳D
压榨E
涂膜
考题
多选题下面关于生产流程图的描述正确的有()A是一张描述整个生产过程的流程图B必须有统一的格式要求C可以不按加工工艺顺序进行描述D是HACCP计划的基本组成部分E有助于进行危害分析,是危害分析的基础
考题
判断题验证流程图的准确性与符合性是本准则的要求,也是国际食品法典委员会建立HACCP体系的步骤。A
对B
错
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