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填空题
水溶液在其晶点和低共熔点之前，部分水分将呈冰晶析出，利用这种原理来提高提取物的浓度的浓缩方法称为（）

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考题 含蜡原油中蜡晶开始析出的温度,称为()。 A、析蜡点B、反常点C、显触点D、失流点
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考题 A.将浸出液浓缩成一定浓度后预先冷冻结成固体，并把水分直接升华出去干燥的方法 B.利用热能使湿物料中的湿分汽化除去，从而获得干燥物品的工艺操作 C.用加热的方法使溶液中部分溶剂汽化并除去，从而提高溶液浓度的工艺 D.在负压条件下进行干燥的方法 E.药材浓缩一般用的方法蒸发指的是
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考题 利用水溶液在共晶点与低共熔点前，部分水分呈冰晶析出的原理，来提高提取液的浓度的浓缩方法称（）。
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考题 冷冻浓缩是利用冰与水溶液之间的固—液相平衡的浓缩方法，将稀溶液中的水形成冰晶，然后固液分离，使溶液增浓。
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考题 低共熔点指水溶液冷却过程中，（）和（）同时析出结晶混合物时的温度。
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考题 水溶液在其晶点和低共熔点之前，部分水分将呈冰晶析出，利用这种原理来提高提取物的浓度的浓缩方法称为（）
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考题 蒸发是利用溶液中溶质的（），用加热的方法使部分溶剂汽化并除去（）溶液的浓度或析出溶质。
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考题 真空煮晶锅的作用是利用真空煮晶锅将溶液浓缩至（）（仅作蒸发器使用）。
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考题 蒸发可以将溶有固体溶质的稀溶液浓缩，以达到符合工艺规定的浓度或析出固体产品。
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考题 这种在水分胁迫时植物主动形成和积累调节物质来提高细胞液浓度，降低渗透势的调节作用称为（）。
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考题 浓度低于“共晶点”的盐水溶液在降温过程中，溶液中析出的是（）。A、盐B、冰C、盐和冰D、不能确定
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考题 大部分食品在-1～-4℃之间，大部分水分冻结成冰晶体，此温度范围称为（）。
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考题 在食品冻结过程中，水分转化为冰晶体的程度常用（）来表示。A、水分结冰率B、冰晶转化率C、水分固化率D、冰晶生成率
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考题 在卡那霉素脱色液中，加入95%乙醇，有晶体析出，这种方法为（）。A、等电点结晶B、化学反应结晶C、盐析结晶D、浓缩结晶
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考题 在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。A、最小冰晶生成区B、最大冰晶生成区C、变化冰晶生成区D、稳定冰晶生成区
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考题 果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的（）。
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考题 氯化钠水溶液处于共晶点的（）称为共晶温度。A、汽化温度B、溶液温度C、蒸发温度D、冷凝温度
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考题 盐水溶液的凝固温度随溶液浓度的增加而降低，当溶液浓度高度于E点时，溶液的凝固温度反而随溶液浓度的增加而升高，E点被称为溶液的（）。A、凝固点B、共晶点C、结冰点D、转折点
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考题 单选题在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。A 最小冰晶生成区B 最大冰晶生成区C 变化冰晶生成区D 稳定冰晶生成区
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考题 配伍题药材用水煎煮，去渣浓缩后，加炼蜜或糖制成的半流体制剂称为（）|单剂量包装的中药合剂称为（）|药材用适宜的溶剂提取有效成分，蒸去部分溶剂，调整浓度至规定标准的制剂是（）|含有药物、药材提取物和芳香物质的浓蔗糖水溶液称为（）A口服液B煎膏剂C糖浆剂D流浸膏剂
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考题 单选题浓度低于“共晶点”的盐水溶液在降温过程中，溶液中析出的是（）。A 盐B 冰C 盐和冰D 不能确定
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考题 填空题蒸发是利用溶液中溶质的（），用加热的方法使部分溶剂汽化并除去（）溶液的浓度或析出溶质。
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考题 填空题这种在水分胁迫时植物主动形成和积累调节物质来提高细胞液浓度，降低渗透势的调节作用称为（）。
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考题 单选题在食品冻结过程中，水分转化为冰晶体的程度常用（）来表示。A 水分结冰率B 冰晶转化率C 水分固化率D 冰晶生成率
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考题 单选题氯化钠水溶液处于共晶点的（）称为共晶温度。A 汽化温度B 溶液温度C 蒸发温度D 冷凝温度
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考题 填空题利用水溶液在共晶点与低共熔点前，部分水分呈冰晶析出的原理，来提高提取液的浓度的浓缩方法称（）。
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考题 单选题盐水溶液的凝固温度随溶液浓度的增加而降低，当溶液浓度高度于E点时，溶液的凝固温度反而随溶液浓度的增加而升高，E点被称为溶液的（）。A 凝固点B 共晶点C 结冰点D 转折点
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