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简述鉴别茄子老嫩的方法

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考题 下列各项，不属实证与虚证鉴别要点的是A、声息的高低B、发热与否C、疼痛的喜按拒按D、舌质的老嫩E、脉象的有力无力
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考题 下列各项，不属于虚证和实证鉴别要点的是( )A、汗出的有无B、病程的新久C、语声的高低D、脉象的虚实E、舌象的老嫩
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考题 老蜜比嫩蜜具有更强的黏性。()
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考题 红景天有2~3条木栓层带的部位是() A、老根茎B、嫩根茎C、老根D、嫩根E、主根
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考题 小型苤蓝的肉质()。 A、微老B、略嫩C、细嫩D、软嫩
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考题 下列选项中，不属于虚实真假鉴别要点的是A．脉有力无力B．舌质的老嫩C．语声的高低D．怕冷的轻重
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考题 在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。A.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀B.高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀C.高温杀青，先低后高，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀D.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶嫩杀，老叶老杀
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考题 过老熟的茄子不宜食用,易中毒.判断对错
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考题 2010 -22.下列选项中，不属于虚实真假鉴别要点的是 A.脉有力无力 B.舌质的老嫩 C.语声的高低 D.怕冷的轻重
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考题 在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
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考题 “叶底颜色不一致，杂乱”的特征用下列（）评茶术语描述。A、老嫩不匀B、老嫩欠匀C、杂乱D、花杂
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考题 黄茶按照采摘的老嫩分为（）。
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考题 鉴定鹅老嫩的方法与鸭相似，即喉管硬、（），翼毛簪发白为老。A、髻丰满B、髻软C、髻实D、髻色泽鲜艳
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考题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。A、椐揉捻机的性能B、叶质老嫩C、匀度D、以上都是
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考题 影响黑膏药“老嫩”的主要因素有（）A、炼油老嫩B、红丹用量C、加入红丹后的加热时间D、去火毒的时间E、摊涂时的温度高低
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考题 同一产地的同一种原料，不管老嫩、好坏，在采用加工方法都是一样的。
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考题 简述日光温室冬春茬茄子嫁接换根的意义和方法。
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考题 白茶按原料老嫩可分为大白（）
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考题 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。
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考题 茶界历来有（）之说。A、老茶杯泡，嫩茶壶泡B、老茶壶泡，嫩茶杯泡C、清茶壶泡，花茶杯泡D、绿茶壶泡，红茶杯泡
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考题 过老熟的茄子不宜食用，易中毒.
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考题 制作面点馅心的鱼要选用（）的鱼种。A、肉嫩，质厚，刺多B、肉嫩，质厚，刺少C、肉老，质厚，剌少D、肉老，皮厚，剌少
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考题 用鱼肉制馅心时，要选用（）的鱼种。A、肉老、质厚、刺少B、肉老、皮厚、刺少C、肉嫩、质厚、刺多D、肉嫩、质厚、刺少
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考题 对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流化速冻装置。
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考题 多选题鹿茸的分类标准有（　　）。A原动物的种类B原动物的雌雄C采收方法D加工方法E枝叉多少及老嫩
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考题 单选题下列各项，不属实证与虚证鉴别要点的是（）A 声息的高低B 发热与否C 疼痛的喜按拒按D 舌质的老嫩E 脉象的有力无力
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考题 名词解释题荣枯老嫩
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