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多选题
食盐的保藏作用主要体现在()。
A

降低水分活性

B

毒性作用

C

降低酶活力

D

减少氧溶量


参考答案

参考解析
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考题 食盐为何能产生保藏作用?

考题 简述食盐的防腐保藏机理。

考题 食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理,腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么?

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考题 单选题以食盐保藏的海鱼,用盐量不应低于()%。A 5B 10C 15D 20

考题 问答题食盐为何能产生保藏作用?

考题 问答题食盐的保藏作用?

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考题 单选题食盐是肉品腌制的主要原料,下列哪种作用()不是食盐的主要作用。A 防腐保鲜作用B 保水作用C 调味作用D 抗氧化作用

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考题 问答题简述食盐的防腐保藏机理。

考题 问答题说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么?

考题 问答题食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理,腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么?

考题 问答题简述食盐的防腐保藏作用是什么?