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食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理，腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？

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考题 问答题食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面？
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考题 问答题简述腌渍保藏原理？
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考题 名词解释题腌渍保藏
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考题 问答题腌渍剂中食糖的保藏作用？
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考题 问答题腌渍剂中食盐的防腐作用体现于？
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考题 问答题简述食品腌渍保藏的原理。
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