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鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）

  • A、15％
  • B、12％
  • C、10％
  • D、8％
  • E、6％

参考答案

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考题 下列处理中提高渗透压保藏的是( )。A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热
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考题 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。
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考题 盐腌时，食盐浓度为8%～10%，可以杀灭绝大多数微生物。 （　　）
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考题 盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。A、2%—3%B、4%—8%C、10%—15%D、5%—8%
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考题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）A、3%～5%B、5%～10%C、1%～3%D、＞10%E、20%以上
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考题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）A、3%～5%B、5%～10%C、10%～15%D、15%～20%E、20%以上
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考题 以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（）%。A、5B、10C、15D、20
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考题 鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（）A、6%B、8%C、10%D、12%E、15%
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考题 低盐饮食患者每日食盐量应不低于3克。
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考题 盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。
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考题 盐腌及盐渍的醍鱼(Anchovies)，
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考题 单选题鱼盐腌保藏、食盐用量至少（　　）。A 15%B 6%C 10%D 8%E 12%
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考题 单选题鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（）A 6%B 8%C 10%D 12%E 15%
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考题 单选题鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）A 15％B 12％C 10％D 8％E 6％
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考题 单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。A 3%～5%B 5%～10%C 1%～3%D ＞10%E 20%以上
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考题 单选题下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（　　）。A 食品冷藏应注意“急冻缓化”B 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C 吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上
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考题 判断题低盐饮食患者每日食盐量应不低于3克。A 对B 错
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考题 单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。A 15%～20%B 3%～5%C 10%～15%D 5%～10%E 20%以上
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考题 单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（　　）以上。A 20%B 15%C 10%D 5%
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考题 单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在（　　）以上。A 5%B 10%C 15%D 20%
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考题 判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。A 对B 错
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