考题
成岩作用分为几个阶段?每个阶段的主要特征是什么?
考题
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。( )
考题
肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）A、DFD；B、PSE；C、异常肉；D、成熟肉。
考题
您认为下列说法正确的是（）A、蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同砧板B、切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉C、切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉D、切完熟食的刀再切生食
考题
下列说法正确的是：（）A、蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板B、切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉C、切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉
考题
熟荤馅又称熟肉馅，是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。
考题
气流成网原理是什么？气流成网有哪几种形式？如何提高气流成网的均匀度？
考题
叙述喷出相、浅成相、深成相岩浆岩的结构构造特征？
考题
肉的特征是苍白、松软和渗水是指（）。A、DFDB、PSEC、异常肉D、成熟肉
考题
肉的特征是：质硬、干燥和色深，其表明是（）A、DFDB、PSEC、异常肉D、成熟肉
考题
气流成网原理是什么？气流成网的杂乱纤网是如何形成的？
考题
单选题肉的特征是：质硬、干燥和色深，其表明是（）A
DFDB
PSEC
异常肉D
成熟肉
考题
单选题您认为下列说法正确的是（）A
蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同砧板B
切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉C
切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉D
切完熟食的刀再切生食
考题
单选题在熟肉制品的实验室检验项目中，（）是熟肉制品的必检项目。A
食品添加剂的检测B
兽药残留量的测定C
细菌学检验D
亚硝酸盐含量的测定
考题
单选题肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）A
DFD；B
PSE；C
异常肉；D
成熟肉。
考题
单选题下列说法正确的是：（）A
蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板B
切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉C
切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉
考题
单选题创建“拉伸”特征过程中，在特征操控面板中单击 按钮，是代表（）A
拉伸成实体B
拉伸成曲面C
拉伸成薄壁D
改变拉伸方向
考题
单选题肉的特征是苍白、松软和渗水是指（）。A
DFDB
PSEC
异常肉D
成熟肉