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单选题
肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）
A

DFD；

B

PSE；

C

异常肉；

D

成熟肉。

参考答案

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考题 判断题宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（）A 对B 错
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