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单选题
在餐饮促销活动中，（ ）的最终目的是通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，以扩大餐饮的销售。[2008年真题]
A
内部促销
B
外部促销
C
电话促销
D
人员推销
参考答案
参考解析
解析：
餐饮外部促销活动的最终目的是借助于人员销售、广告、公共关系等辅助手段，通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，以扩大餐饮的销售。A项，内部促销活动是以娱乐形式、以招揽客人为目的而推出的具有活动性且能吸引客人参与的一种促销方式。
餐饮外部促销活动的最终目的是借助于人员销售、广告、公共关系等辅助手段，通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，以扩大餐饮的销售。A项，内部促销活动是以娱乐形式、以招揽客人为目的而推出的具有活动性且能吸引客人参与的一种促销方式。
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考题
对于零售药店的常用的促销手段,下列说法错误的是( )。
A.在日常促销中可使用“临界价格”，促进药品销售B.“满减并享受打折优惠”的销售措施，会吸引更多的顾客关注C.可利用各种促销手段，销售已过有效期的非处方外用药品D.可利用“会员积分卡”吸引顾客，增加客源
考题
前厅部与餐饮部就协助促销工作进行沟通、协调的主要内容不包括（）。A、向餐饮部布置邀请贵宾出席促销活动的有关工作B、及时向客人通报促销活动的时间C、向餐饮部了解促销活动计划D、及时向客人通报促销活动的地点
考题
下列属于区域内的主体客源特征与拟建餐饮企业的关系（）A、区域人口的素质影响了对餐饮的需求量B、交通中心旅行者对餐饮业的需求C、人口年龄结构影响对餐饮业消费习惯和方式D、观光人口的增加扩大对餐饮的需求
考题
促销活动结果的好坏与用户的参与程度成正比，成功的促销活动需要大量客户的支持，在进行促销活动时，应注意（），通过组织相关的现场活动，提高影响力，以实现最终目的。A、独特创意B、抓住舆论中心C、吸引用户参与D、调动员工积极性
考题
前厅部通过（）来带动饭店其他各部门的经营活动，同时及时地将客源、客情、客人需求及投诉等各种信息通报有关部门，共同协调对客服务工作，以确保服务工作的效率和质量。A、餐饮销售B、客房销售C、商品销售D、公关销售
考题
多选题餐饮部的职能有（）A积极组织生产，提供餐饮食品B合理制定菜单，开发餐饮新品种C广泛组织客源，扩大产品销售D保持并不断提高食品质量和服务质量E控制餐饮成本和盈利，确保食品卫生和饮食安全
考题
单选题（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。A
餐厅经理促销B
服务人员促销C
餐饮促销活动D
服务促销
考题
单选题下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）A
餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。B
餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。C
采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。D
工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备
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