考题
将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类，分类依据是按其所含氨基酸种类、()。A.数量和比例B.质量和比例C.酸类分子量D.构成的元素
考题
鹿茸中具有促进核酸和蛋白质合成作用的有效成分是A.肽类B.胆甾醇类C.多胺类D.氨基酸类E.脂肪酸类
考题
下列哪一种物质是目前已被确定的致畸物( )。A、甲醛B、亚硝酸类C、苯D、敌敌畏E、甲基汞和"反应停"
考题
生化药物可分为()。
A.酶类B.氨基酸类C.多肽、蛋白质类D.核酸类、维生素类E.糖类、脂类
考题
基因工程药物的本质是()A、糖类B、蛋白质和多肽类C、脂肪酸类D、氨基酸类
考题
产生香味的物质是______。
A.醇类B.氨基酸类C.酯类D.有机酸类E.核苷酸类
考题
性激素属于A.氨基酸类激素B.肽类激素C.蛋白质激素D.类固醇激素SX
性激素属于A.氨基酸类激素B.肽类激素C.蛋白质激素D.类固醇激素E.胺类激素
考题
最容易通过血脑屏障的物质是A.蛋白质B.氨基酸C.葡萄糖D.氯化物E.胆红素
考题
鹿茸中具有促进核酸和蛋白质合成作用的有效成分是A、肽类
B、胆甾醇类
C、多胺类
D、氨基酸类
E、脂肪酸类
考题
属于植物次生代谢产物的化学成分是（）A、糖类B、氨基酸类C、蛋白质类D、核酸类E、苷类
考题
常用的食品营养强化剂有哪些（）。A、维生素类B、不饱和脂肪酸类C、氨基酸类强化剂D、蛋白质类E、矿物质类
考题
（）有机物质可以不用非水滴定方法测定。A、高级羧酸类B、氨基酸类C、低级胺类D、磺酰胺
考题
饥饿状态下主要供能物质（ ）A、蛋白质B、氨基酸C、脂肪D、蛋白质和脂肪E、蛋白质和氨基酸
考题
将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类，分类依据是按其所含氨基酸种类、（）。A、数量和比例B、质量和比例C、酸类分子量D、构成的元素
考题
蒽酮法测定是（）物质的含量。A、蛋白质类B、脂类C、糖类D、氨基酸类
考题
按化学性质的不同，可将鲜味剂分为（）A、氨基酸类B、维生素类C、核糖核苷酸类D、矿物质类
考题
最容易通过血脑屏障的物质是（）A、蛋白质B、葡萄糖C、氯化物D、氨基酸E、胆红素
考题
下面有四种物质组合，Maillard（美拉德）反应主要在那种物质组合之间发生？（）A、脂类和蛋白质类B、脂类和糖类C、小分子糖类和氨基酸类D、脂肪酸和醇类
考题
判断题甲基汞不易与蛋白质、氨基酸类物质起作用。A
对B
错
考题
单选题蒽酮法测定是（）物质的含量。A
蛋白质类B
脂类C
糖类D
氨基酸类
考题
单选题饥饿状态下主要供能物质（ ）A
蛋白质B
氨基酸C
脂肪D
蛋白质和脂肪E
蛋白质和氨基酸
考题
单选题列哪一种物质是目前已被确定的致畸物（）。A
甲醛B
亚硝酸类C
苯D
敌敌畏E
甲基汞和反应停
考题
多选题常用的食品营养强化剂有哪些（）。A维生素类B不饱和脂肪酸类C氨基酸类强化剂D蛋白质类E矿物质类
考题
单选题最容易通过血脑屏障的物质是（ ）。A
蛋白质B
葡萄糖C
氯化物D
氨基酸E
胆红素
考题
单选题下面有四种物质组合，Maillard（美拉德）反应主要在那种物质组合之间发生？（）A
脂类和蛋白质类B
脂类和糖类C
小分子糖类和氨基酸类D
脂肪酸和醇类
考题
单选题属于植物次生代谢产物的化学成分是（）A
糖类B
氨基酸类C
蛋白质类D
核酸类E
苷类