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多选题
在下列名茶中，未经发酵而制成的有（）。
A

西湖碧螺春

B

白毫银针

C

黄山毛峰

D

铁观音茶

参考答案

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考题 茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，下列茶中，信阳毛尖是采用__________工艺方法制成的茶，政大白牡丹是采用__________工艺方法制成的茶，铁观音是采用__________工艺方法制成的茶。
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考题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
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考题 不经发酵制成的茶是（），经发酵制成的茶是（），经过半发酵，俗称“绿叶红镶边”的茶是（），经过花香熏制的茶是（），不经发酵，有天然香味的茶是（）
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考题 多选题发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B黄酒C米酒D苹果酒
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考题 多选题在下列名茶中，用半发酵法制成的有（）。A西湖碧螺春B凤凰单从C黄山毛峰D武夷岩茶
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考题 判断题普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。A 对B 错
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考题 多选题在下列中国传统名茶中，属于红茶类的有（　　）。A水金龟B滇红C大红袍D铁罗汉E祁红
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考题 多选题在下列名茶中，属于不发酵茶的是（　　）。A安徽祁红B西湖龙井C福建铁观音D武夷岩茶
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考题 填空题不经发酵制成的茶是（），经发酵制成的茶是（），经过半发酵，俗称“绿叶红镶边”的茶是（），经过花香熏制的茶是（），不经发酵，有天然香味的茶是（）
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考题 多选题下列名茶中，用半发酵法制成的有（　　）。A太湖碧螺春B凤凰单枞C黄山毛峰D武夷岩茶
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考题 多选题下列名茶中，属于发酵类茶的是（　　）。A滇红B普洱茶C武夷大红袍D祁红E蒙顶茶
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考题 多选题发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B味美思酒C水果酒D比特酒
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